Nicht jeder hat von schwarzem Reis gehört. Diese erstaunliche Pflanze wächst in Tibet und wird ausschließlich von Hand geerntet, was den hohen Preis dieses Produkts erklärt. Schwarzer Reis hat einen einzigartigen Geschmack und gesundheitliche Vorteile.
Es ist notwendig
- - 1 EL. schwarzer (wilder) Reis;
- - 5 EL. Wasser (Hühner- oder Gemüsebrühe);
- - Salz (nach Geschmack).
- Um schwarzen Reispilaw zuzubereiten:
- - 1 EL. schwarzer Reis;
- - 2 EL. Brühe;
- - 2 Stk. Möhren;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 EL. l. Öle;
- - Lorbeerblätter, Sellerie, Nelken, Paprika;
- - Salz (nach Geschmack).
Anleitung
Schritt 1
Schwarzer Reis kann als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch verwendet werden. Das gekochte Gericht hat eine tiefviolette Farbe, einen nussigen Geschmack und einen Popcorn-Geruch. Schwarzer Reis braucht viel länger zum Kochen als normaler Reis. Wenn Sie dieses köstliche Gericht probieren, achten Sie darauf, gründlich zu kauen, damit alle wohltuenden Eigenschaften dieses Produkts in Ihrem Körper aufgenommen werden.
Schritt 2
Waschen Sie es gut, bevor Sie schwarzen Reis kochen. Spülen Sie den Reis 2-3 Mal unter kaltem Wasser ab, wodurch die Stärke von der Reisoberfläche entfernt wird und das Produkt in Zukunft nicht mehr zusammenklebt. Warten Sie, bis sich der Reis abgesetzt hat, entfernen Sie unbedingt den schwimmenden. Dann 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Während dieser Zeit verdoppelt sich das Reisvolumen. Das Wasser abgießen und den Reis nach folgender Berechnung in kochendes Salzwasser gießen: 1 Glas Reis benötigt 3 Gläser Wasser. Den Reis 45-60 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn Sie möchten, können Sie Reis nicht in gewöhnlichem Wasser kochen, sondern in Gemüse- oder Hühnerbrühe, wodurch das Gericht salzig wird. In diesem Fall sollte das Verhältnis jedoch anders sein: 1 Tasse Reis zu 2 Tassen Brühe.
Schritt 3
Sie können die Bereitschaft von Reis daran erkennen, dass das fertige Produkt fast 3-4 mal einkocht. Schalten Sie die Pfanne aus und lassen Sie den Reis 15 Minuten ohne Rühren stehen. Schwarzer Reis ist fertig. Rühren Sie das Gericht vor dem Servieren um, damit der Reis nicht zusammenklebt und fluffig wird. Beachten Sie, dass schwarzer Reis die Keramik verdunkeln kann, also wählen Sie einen dunkleren Teller.
Schritt 4
Ziehen Sie eine andere Möglichkeit in Betracht, schwarzen Reis zu kochen, falls Sie keine Zeit haben. Das Wasser zum Kochen bringen, dann den gewaschenen und eingeweichten Reis hineingießen, zudecken und 30 Minuten ziehen lassen. Dann den Reis in kochendes Wasser gießen und 40 Minuten kochen lassen, bis er weich ist.
Schritt 5
Verwöhnen Sie Ihren einheimischen schwarzen Reispilaw. In Scheiben geschnittene Karotten, gehackten Knoblauch und Sellerie bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann Brühe, Reis und andere Zutaten in das Gericht geben (Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack). 60 Minuten bei geschlossenem Deckel weiterköcheln lassen. Guten Appetit!
