Für einen Europäer besteht die japanische Küche hauptsächlich aus Sushi. Die Hauptzutaten des Gerichts sind Meeresfrüchte und Reis. Trotz der großen Anzahl von Fans auf der ganzen Welt wissen nur wenige Menschen, was der Unterschied zwischen Sushi und Brötchen ist.
Brötchen sind eine Art Sushi. Der Unterschied zwischen ihnen liegt in der Zubereitungsmethode und der Form des fertigen Gerichts. Brötchen sind wie kleine Brötchen, und Sushi sind gepresste Reisklumpen, die mit Fisch- oder Garnelenscheiben bedeckt und mit einem Noriaband zusammengebunden werden. Füllungen, Gewürze und die Art und Weise, wie sie kombiniert werden, können ebenfalls variieren.
Maki (Brötchen) sind eine Kombination aus Reis mit Gemüse und Meeresfrüchten. All dies wird zu einem Nori-Blatt gerollt - Algen. Die resultierende Rolle wird in Stücke geschnitten.
Nigiri (komprimiertes Sushi) sind gepresste Reisriegel, klein, fingergroß, darauf wird ein Stück Fisch gelegt.
Chirashi-Sushi (getrennt) ist die häufigste Art in Japan. Reis wird in kleinen Behältern ausgelegt, eine beliebige Kombination aus Gemüse und Meeresfrüchten wird hinzugefügt.
Oshi Sushi (gepresst) wird so zubereitet. Marinierter oder gekochter Fisch wird auf den Boden eines kleinen Behälters gelegt. Es ist bis zum Rand mit Reis gefüllt, und darauf ist Unterdrückung angeordnet. Das Werkstück wird nach einiger Zeit herausgenommen, mit einem Fisch auf den Kopf gestellt und in Stücke geschnitten.
Gemischt kann jedes Sushi sein, das in keine der oben beschriebenen Kategorien passt. Dies ist zum Beispiel Fukuza-Sushi - ein dünnes Omelett wird in Quadrate geschnitten und mit Reis umwickelt.
