Roter Kaviar ist von einer festlichen Tafel nicht wegzudenken! Lachskaviar ist eine Delikatesse, die von vielen geliebt wird. Fertigen Kaviar im Laden zu kaufen ist natürlich kein Problem. Aber wenn Sie Fisch mit Kaviar haben, ist es durchaus möglich, Kaviar selbst zu kochen. Es ist bekannt, dass im Inneren des Fisches Kaviar im Eierstock enthalten ist - der Film, der die Schale des Kaviars bildet. Es gibt mehrere Möglichkeiten, diesen Film von den Eiern zu entfernen.
Es ist notwendig
- - Heißes Wasser;
- - kulinarischer Schneebesen zum Schlagen;
- - ein Sieb oder Sieb;
- - Papierhandtücher oder Seidenservietten.
Anleitung
Schritt 1
Brechen Sie die Schale mit Kaviar in mehrere Stücke. Wenn Sie Fisch mit reifem Kaviar haben, ist dieser Kaviar groß und kann leicht aus den Folien entfernt werden. Brechen Sie vorsichtig jeden Teil des Yastyk mit Ihren Händen. Trennen Sie die Eier mit den Fingern von den einzelnen Stücken der Folienhülle. Sie können den Kaviar vorsichtig durch ein Sieb oder Sieb mit geeigneten Löchern reiben.
Schritt 2
Wenn Sie den Kaviar mit den Händen nicht von den Filmen befreien können, verwenden Sie die Heißwassermethode. Wasser aufkochen, Salz hinzufügen (pro 1 Liter Wasser 3 Esslöffel Salz) und die entstandene Sole leicht abkühlen. Den eingewickelten Kaviar mit heißem Wasser übergießen, abdecken und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit wird die Schale des Kaviars grau und bröckelig. Verwenden Sie eine Gabel oder, viel effektiver, einen Schneebesen. Rühren Sie den Kaviar vorsichtig, aber kräftig in der Salzlake um und versuchen Sie, den Film zu brechen, aber die Eier nicht zu zerdrücken. Bewegen Sie den Schneebesen in eine Richtung, während sich das Wasser mit dem Trichter zusammenrollt und sich die Folie um den Schneebesen wickelt.
Schritt 3
Nachdem der Hauptteil der Folien gereinigt wurde, den Kaviar vorsichtig auf ein Sieb falten und das Wasser abtropfen lassen. Legen Sie den Kaviar dann portionsweise auf ein Papiertuch oder eine Serviette, decken Sie die Oberseite mit einem Handtuch ab und wischen Sie die Eier vorsichtig ab, ohne sie zu zerdrücken. Die Reste des Films bleiben auf dem Handtuch und der Kaviar wird trocken und krümelig - körnig.
