Champignons sind eine der wenigen Pilzsorten, die erfolgreich kultiviert wurden. Dies lag zu einem großen Teil an ihrer Schlichtheit und Sicherheit. Champignon kann roh gegessen werden, ohne eine Vergiftung befürchten zu müssen. Aber vorher muss man es noch reinigen.
Anleitung
Schritt 1
Kleine Champignons von ein paar Zentimetern Größe brauchen keine besondere Magie. Nehmen Sie eine Bürste und bürsten Sie jeden Pilz von den Resten der anhaftenden Erde ab. Verwenden Sie ein scharfes Messer, um den Schnitt aufzufrischen. Die Champignons in Scheiben der gewünschten Größe schneiden oder noch besser ganz lassen. Die Haut, die die Kappen kleiner Pilze bedeckt, ist so dünn, dass es keinen Sinn macht, sie zu entfernen.
Schritt 2
Eine andere Sache ist es, wenn Sie auf Champignons von 4-5 cm und mehr stoßen. Die Kappe solcher Pilze ist mit einer dünnen Haut bedeckt, die während der Wärmebehandlung nicht gut erweicht, daher ist es besser, sie zu entfernen. Bürsten Sie zuerst den Pilz von der festsitzenden Erde ab. Nehmen Sie dann ein Messer in die Hand, nehmen Sie die Haut vom Rand der Kappe auf und ziehen Sie sie zur Mitte des Pilzes. Schneiden Sie das Ende des Stiels des Pilzes ab. Je länger der Pilz im Kühlschrank war, desto mehr müssen Sie ihn abschneiden. Träge getrocknetes Pilzgewebe wird mit keiner Kochmethode lecker.
Schritt 3
Ob Sie den Rock vom Bein entfernen, liegt bei Ihnen. Es ist essbar und sicher, aber manche Leute mögen es nicht ästhetisch. Ausgehend davon werden manchmal braune Platten entfernt, die sich am Boden der Kappe befinden. Aber es sind die Teller, die dem Champignon seinen charakteristischen Pilzgeschmack verleihen. Überlegen Sie selbst, was Ihnen wichtiger ist – der Geschmack oder die Ästhetik des zukünftigen Gerichts.
Schritt 4
Eine besonders hitzige Debatte ist das Waschen von Pilzen. Es ist bekannt, dass Pilze wie ein Schwamm Wasser aufnehmen. Manche Leute ziehen es vor, die Pilze einfach aus dem Boden zu schütteln, um zu verhindern, dass sie mit Wasser in Berührung kommen. Andere stellen sich nicht vor, wie es möglich ist, das Produkt, das mit dem Boden in Berührung gekommen ist, nicht zu waschen, sie gründlich abzuspülen und sogar die Pilze einzuweichen. Die Wahrheit in diesem Streit liegt, wie so oft, irgendwo in der Mitte. Nehmen Sie die Pilze in einer Handvoll, legen Sie sie unter fließendes Wasser, spülen Sie sie schnell ab und tupfen Sie sie dann mit einem Geschirrtuch trocken. So entfernst du den Schmutz und gibst den Pilzen keine Chance nass zu werden.
