Ein solches Gericht erweist sich als sehr lecker, hell und unglaublich gesund. Sowohl Fisch als auch Gemüse behalten bei dieser Garmethode alle Vitamine und Spurenelemente. Fisch und Gemüse am Spieß werden selbst kleine Kinder ansprechen, die gesundes Essen oft ablehnen.
Es ist notwendig
- - 250 g Lachsfilet;
- - 200 g Zander- oder Seelachsfilet;
- - 2 Paprika;
- - Zucchini;
- - 7-10 Kirschtomaten;
- - 10 entkernte Oliven;
- - 150 g Brokkoli;
- - Salz nach Geschmack;
- - Zitrone;
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 6 Erbsen Piment.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie dazu Zitronensaft, Olivenöl und Piment in einem separaten Behälter. Lassen Sie die Marinade 10 Minuten ruhen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit die vorgewaschenen Fischfilets in kleine Würfel schneiden. In eine tiefe Schüssel geben, salzen und über die Marinade gießen. 20 Minuten ruhen lassen, dabei die Stücke von Zeit zu Zeit sehr vorsichtig umrühren.
Schritt 3
Während der Fisch mariniert, das Gemüse waschen. Zucchini und Paprika in Würfel schneiden. Den Fisch abwechselnd mit Tomaten, Oliven, Zucchiniwürfeln und Paprika auf in Wasser getränkten Spießen aufziehen.
Schritt 4
Den Fisch im Wasserbad auf Spieße stecken, Brokkoliblüten dazugeben, mit der restlichen Marinade beträufeln und ca. 20 Minuten garen. Mit gehackten Kräutern servieren.
