Dango ist ein japanisches Gericht. Es ist eine Kugel aus Reismehl, die aufgespießt und mit Stärke, Zucker und Sojasaucensirup bedeckt ist. Diese Sauce ist Sirup und ist das Hauptmerkmal des Gerichts. Dango wird nicht ohne serviert.
Es ist notwendig
- für Dango:
- - 100 g Mehl (Reis);
- - 0, 5 EL. warmes Wasser.
- für die Soße:
- - 0, 5 EL. warmes Wasser;
- - 1 EL. l. Sahara;
- - 1 EL. l. Sojasauce;
- - 1 EL. l. Stärke;
- - 1 EL. l. Wasser (um Stärke aufzulösen).
Anleitung
Schritt 1
Aus warmem Wasser und Reismehl einen weichen, weichen Teig kneten. In kleine gleich große Stücke teilen und zu Kugeln rollen. Sie sollten etwa zehn machen, etwa so groß wie eine Walnuss.
Schritt 2
Wasser in einem Topf aufkochen und die Teigkugeln vorsichtig hineinlegen. Dango bei starker Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, sonst kleben sie zusammen.
Schritt 3
Nachdem die Dangos aufgegangen sind, kochen Sie sie noch ca. 5 Minuten, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und tauchen Sie sie schnell in kaltes Wasser.
Schritt 4
Warten Sie, bis die Kugeln abgekühlt sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und legen Sie sie auf ein Papiertuch. Warten Sie, bis sie trocken sind. Getrockneter Dango auf Bambusstäbchen (Spieße) in drei oder vier Stücken auffädeln.
Schritt 5
In einem Topf Sojasauce, Zucker und warmes Wasser vermischen. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Schritt 6
Reduzieren Sie das Feuer auf mittel, gießen Sie in kochenden Sirup, verdünnte Stärke in Wasser. Rühren Sie kräftig, bis es eingedickt ist.
Schritt 7
Die fertigen Dangos mit heißer Sauce übergießen und servieren. Ein Gericht, das an einfache Knödel erinnert, erhält in Kombination mit der Sauce einen unbeschreiblichen Geschmack.
