Ein besonderer Anlass verlangt nach außergewöhnlichen Gerichten auf dem Tisch. Zum Beispiel sind romantische Abende und Dinnerpartys ohne Menü selten komplett. Gleichzeitig sollte die Zubereitung des Hauptgerichts des Abends nicht immer einen ganzen Tag dauern. Eine einfache Meeresspezialität wie panierte Garnelen am Spieß ist schnell und einfach zubereitet. Und das Ergebnis der Arbeit wird sicherlich gerechtfertigt sein.
Es ist notwendig
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- - 25 gekochte Garnelen;
- - 4 Esslöffel Olivenöl;
- - 1 EL. trockener Weißwein;
- - 10 Kirschtomaten;
- - Basilikum;
- - 100 g Sauerrahm;
- - Semmelbrösel;
- - 100 ml Pflanzenöl;
- - Zitronensaft;
- - Spieße.
Anleitung
Schritt 1
Nimm Garnelen und schäle sie. Die Schwanzschale sollte vorsichtig entfernt werden, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Danach die Schwänze in eine Keramikschale legen und mit einer Mischung aus Olivenöl und trockenem Weißwein bedecken. Wenn Sie möchten, können Sie den Alkohol durch etwas Essig ersetzen, aber Wein ist vorzuziehen, da er der Marinade hilft, in die Fasern des Garnelenfleisches einzudringen. Die Oberseite der Garnelen wird mit einer dicken Schicht Sauerrahm mit gehacktem Basilikum bedeckt, wonach die Mischung zwei- oder dreimal gerührt werden kann. Es ist wichtig, dies ohne Anstrengung zu tun, um das zarte Garnelenfleisch nicht zu zerquetschen. Die Marinade wird für 3-6 Stunden in den Kühlschrank gestellt.
Schritt 2
Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Garnelen sollten aus der Marinade genommen und in Paniermehl getaucht werden. Es sollte genügend Panade vorhanden sein, damit sich auf dem Fleisch eine feste Kruste bildet, damit die Garnelen nicht anbrennen. Bei Bedarf können Sie die Marinade über die Garnelen verteilen, um die Panade dicker zu machen. Danach sollten Tomaten und Garnelen abwechselnd auf Spieße gepflanzt werden.
Schritt 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, bis es brutzelt. Wichtig ist, dass der Durchmesser der Pfanne viel breiter ist als die Länge der Spieße. Mit anderen Worten, die Füllung der Kebabs sollte vollen Kontakt mit der Butter haben. Danach die Spieße in ausreichendem Abstand zueinander platzieren. Auf jeder Seite sollten die Garnelen nicht länger als eine Minute gekocht werden. Dies ist genug Zeit, um eine knusprige Kruste zu bilden und das Fleisch zu dämpfen.
Schritt 4
Das Gericht mit Basilikum-Kräutern dekorieren und kurz vor dem Servieren mit ein paar Tropfen Zitronensaft beträufeln - das frischt den Geschmack des Gerichts auf und verleiht ihm Würze. Panierte Garnelen servieren, ohne sie vom Spieß zu nehmen. Das Gericht kann mit den Händen gegessen werden, indem Sie die geölten Enden der Spieße vorsichtig mit einer Serviette umwickeln. Diese Delikatesse wird sowohl kalt als auch heiß serviert.
