Geflügelkoteletts erweisen sich immer als ungewöhnlich luftig und saftig, außerdem sind sie einfacher und billiger zuzubereiten. Sie können Ihr Menü abwechslungsreich gestalten, indem Sie das übliche Hühnchen durch ein diätetisches Putenfilet ersetzen, es ist eiweißreicher und enthält praktisch kein Cholesterin.
Es ist notwendig
- - Baguette 1Stk.;
- - 1 Bund Petersilie;
- - Dill 1 Bund;
- - Knoblauch 2 Zähne;
- - Zitronensaft 2 Esslöffel;
- - Butter 100 g;
- - Käse 200 g;
- - Ei 1 Stk.;
- - Pflanzenöl 50 ml;
- - gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
- Für Hackfleisch:
- - Putenfilet 800 g;
- - gekochtes geräuchertes Bruststück 200 g;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Hühnereigelb 2 Stk.;
- - Salz, Gewürze nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Baguette in dünne Scheiben schneiden. Im Ofen trocknen. Mahlen Sie die resultierenden Croutons in einem Mixer.
Petersilie und Dill gut abspülen. Mit einem Papiertuch trocken tupfen. Mahlen Sie die Kräuter in einem Mixer. Knoblauch schälen und zu den Kräutern geben. Mit einem Mixer zerkleinern. Weiche Butter, Zitronensaft und Feta-Käse hinzufügen. Pfeffer und umrühren. Die Masse auf Frischhaltefolie legen, zu einer festen Rolle rollen und eine Stunde in den Gefrierschrank stellen.
Schritt 2
Das Fleisch leicht hacken und das Brisket fein hacken. Grob gehackte Zwiebeln, Eigelb, Gewürze und Salz hinzufügen. Umrühren und das Hackfleisch regelmäßig auf den Tisch schlagen. Dann mit Plastikfolie abdecken und 30 Minuten kühl stellen. Aus dem Hackfleisch Patties formen. Die würzige Rolle in Scheiben schneiden und ein Stück in die Mitte jedes Pattys vorsichtig drücken. Ebnen. Jede Patty in ein geschlagenes Ei tauchen, dann in Semmelbröseln wälzen. Wiederholen Sie den Vorgang.
Schritt 3
Die Schnitzel in einer mit viel Pflanzenöl erhitzten Pfanne goldbraun braten. Dann mit Folie abdecken und für 15 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach dieser Zeit die fertigen Koteletts herausnehmen und servieren.
