Fischfrikadellen werden aus einer Vielzahl von Fischen hergestellt, aber am besten sind Wels-, Zander- oder Kabeljaufilet. Die Koteletts sind weich, saftig und sehr lecker, und durch die Panade werden sie knusprig und golden.
Es ist notwendig
- - 1 kg Kabeljau
- - 2 EL. l. Butter
- - 50 g Brot oder Laib
- - 1 Ei
- - 1 Zwiebel
- - 50 ml Milch
- - Semmelbrösel
- - 3 Prisen Curry
- - 2 Prisen gemahlener weißer Pfeffer
- - Salz
- - Pflanzenfett
Anleitung
Schritt 1
Den Fisch von den Schuppen schälen, den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen, die Haut entfernen, die Filets von den Gräten trennen, den Fisch gründlich abspülen. Vergessen Sie nicht, Kopf und Flossen abzuschneiden.
Schritt 2
Das Brot in einen Becher oder eine Schüssel geben und mit Milch bedecken.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch schälen und abspülen. Den Fisch durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern, Zwiebel, Knoblauch und Brot mit dem Fleisch hacken. Zu diesem Zeitpunkt die Butter in der Mikrowelle schmelzen.
Schritt 4
Das Ei mit einem Schneebesen verquirlen, zum gehackten Fisch geben, salzen, pfeffern und würzen, die Butter dazugeben und gut verrühren.
Schritt 5
Zu mittelgroßen Kugeln formen, von beiden Seiten leicht andrücken und in Semmelbröseln wälzen. Pflanzenöl in eine Pfanne geben, erhitzen und Fischfrikadellen hineinlegen, goldbraun braten. Legen Sie die Frikadellen nach dem Frittieren auf eine Papierserviette, damit das Glas überschüssiges Öl hat. Die Kabeljau-Cakes sind fertig.
