Aufgrund ihrer leichten Verdaulichkeit, ihres hohen Nährwerts und Geschmacks werden Fischgerichte häufig in der täglichen Ernährung verwendet. Suppen werden aus Fisch hergestellt, es wird gebraten, es ist eine Zutat in vielen Vorspeisen und Salaten. Versuchen Sie, Koteletts aus Seefisch zu kochen, die reich an Mineralien sind, die für den menschlichen Körper wertvoll sind.
Es ist notwendig
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- Für Koteletts:
- für 500 g Fischfilets - 150 g Brot;
- 1 Glas Wasser oder Milch;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Ei;
- 6 Esslöffel Semmelbrösel:
- 5 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten.
- Für die weiße Soße:
- 2 Tassen Fischbrühe;
- 1 Esslöffel Mehl und Sahne (Sauerrahm);
- 30 g Butter;
- Saft einer Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie alle Meeresfische mit wenigen kleinen Gräten, wie Schellfisch, Kabeljau, Seehecht, Seelachs, Wels. Um die Schnitzel zu machen, müssen Sie sie in Filets schneiden. Schneiden Sie den Bauch ab, entfernen Sie vorsichtig die Innenseiten, um die Gallenblase nicht zu beschädigen, entfernen Sie die Folie, die die Bauchhöhle des Fisches auskleidet. Schneiden Sie den Kopf ab und entfernen Sie die Flossen. Den Kadaver mehrmals gründlich mit Wasser spülen. Machen Sie einen Schnitt entlang der Wirbelsäule, ohne die Schuppen zu entfernen. Trennen Sie zuerst ein Filet, dann erhalten Sie das zweite Filet, indem Sie das Rückgrat abschneiden. Entfernen Sie die Haut zusammen mit den Schuppen von jedem.
Schritt 2
Alte Weizenbrotstücke in Milch oder Wasser einweichen. Zwiebeln und gewaschene Karotten schälen, grob hacken. Auch die Fischfilets in große Stücke schneiden, mit Brot und Gemüse mischen und zweimal hacken. Das Hackfleisch salzen, mit gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und ein rohes Ei dazugeben. Alles gründlich mischen, um eine homogene flauschige Masse zu erhalten.
Schritt 3
Das Hackfleisch mit nassen Händen zu Frikadellen formen. In gemahlenen Semmelbröseln panieren und in einer Pfanne mit erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Die Patties auf ein Backblech legen oder in eine ofenfeste Form legen und 5-7 Minuten im Ofen garen.
Schritt 4
Die Fischfrikadellen mit Gemüse garniert servieren und mit zerlassener Butter oder weißer Sauce beträufeln. Für die Zubereitung einen Esslöffel Mehl mit einem Löffel Butter in einem Topf anbraten. Unter ständigem Rühren zwei Tassen Fischfond hinzufügen. 8-10 Minuten kochen, salzen, vom Herd nehmen und eine Scheibe Butter, Zitronensaft, Sahne oder Sauerrahm hinzufügen. Die entstandene Sauce mischen, abseihen und über die Schnitzel gießen.
