Während Sie Nigiri-Sushi zubereiten, lernen Sie, wie man das beliebte japanische poröse Omelett namens "Tamago" herstellt. Aufgrund einiger kulinarischer Feinheiten hat das Gericht einen originellen süß-salzigen Geschmack.
Es ist notwendig
- - 100 g Sushi-Reis
- - 1 EL. l Sojaessig
- - 2 EL. l. Pflanzenöl
- - 6 Eier
- - 50 ml Fischbrühe
- - 70 g eingelegter Ingwer
- - 10 g Wasabi
- - 2 EL. l. Sahara
- - Salz
- - Schnittlauch
- - Sesam
Anleitung
Schritt 1
Eier mit Fischbrühe mischen, Sojaessig, Zucker und einen Teelöffel Salz hinzufügen. Alle Zutaten gründlich verquirlen. Die Mischung muss nicht geschlagen werden.
Schritt 2
Gießen Sie einige Esslöffel der Eimischung mit etwas Pflanzenöl in eine vorgeheizte Pfanne. Wenn das Omelett fertig ist, rollen Sie es zu einer dünnen Rolle und schieben Sie es gegen beide Seiten der Pfanne. Gießen Sie noch ein paar Esslöffel der Eimischung in die Pfanne, ohne das erste Stück zu entfernen. Wiederholen Sie den Vorgang, erst jetzt müssen Sie das erste Omelett zu einem neuen Eierpfannkuchen rollen. Das Omelett auf die gleiche Weise weitergaren, bis die Eimasse fertig ist. Als Ergebnis sollten Sie eine mehrlagige Rolle haben.
Schritt 3
Die Omelettrolle abkühlen lassen und in Teller mit einer Breite von nicht mehr als 1 cm schneiden. Reis für Sushi nach dem Rezept kochen. Den gekochten Reis zu länglichen ovalen Frikadellen formen. Auf jedes Stück eine Frühlingsrolle legen. Halten Sie die beiden Zutaten mit einem dünnen Streifen Nori-Algen oder Frühlingszwiebeln zusammen. Streuen Sie ein wenig Sesam über das fertige Nigiri-Sushi.
Schritt 4
Servieren Sie das japanische Gericht mit Wasabi, Sojasauce und Ingwer. Anstelle einer Frühlingsrolle können Sie Garnelen, Lachs oder Gurke verwenden.
