Gönnen Sie sich und Ihren Lieben das saftig süß-sauer beliebte britische Dessert "Eaton Mess" - Schlagsahne mit Baiserstückchen und frischen Beeren glasiert mit Johannisbeergelee. Der Teigboden (Tarte) für diese Delikatesse kann 2 Tage vor Anreise der Gäste zubereitet werden. Etwa 1 Stunde bevor das Dessert auf dem Tisch serviert wird, die Sahne schlagen, die Torte damit füllen und das Produkt in den Kühlschrank stellen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 225 g;
- - Puderzucker - 50 g;
- - kalte Butter (in Würfel geschnitten) - 150 g;
- - Ei (Schlag) - 1 Stk.;
- Für die Füllung:
- - Sahne - 300 ml;
- - Baiserkuchen (in Stücke brechen) - 4 Stk. (groß);
- - Schale von 1 Orange;
- - verschiedene Beeren - 250 g;
- - Johannisbeergelee - 4 EL. ich.;
- - Wasser - 1 EL. l.
Anleitung
Schritt 1
Mehl und Puderzucker in eine große Schüssel sieben, Butterwürfel hineingeben und mit den Fingern zu kleinen Krümeln reiben. Das Ei einfüllen und rühren, bis große Klumpen entstehen. Den Teig mit den Händen zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2
Backofen auf 190 Grad vorheizen. Den abgekühlten Teig ausrollen und vorsichtig in eine Form geben. Den Teig mit einer Gabel hacken und in einer Form 10 Minuten kalt stellen. Den Teig in einer Form mit einem Blatt Backpapier abdecken, trockene Bohnen auf das Papier gießen. Das Stück 20 Minuten backen, dann das Papier mit den Bohnen entfernen und den Boden weitere 5 Minuten backen – er wird goldgelb und hart.
Schritt 3
Sahne zu einem stabilen Schaum schlagen, Baiser und Orangenschale, die zuvor in Stücke gebrochen wurden, unterrühren. Die resultierende Creme in eine Form mit gebackenem Boden geben. Den Beerenteller darauf verteilen (große Beeren in Stücke schneiden). Das Johannisbeergelee mit Wasser erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist und die Beeren mit der entstandenen Glasur einfetten. Das Dessert muss vor dem Servieren im Kühlschrank gekühlt werden.
