Gelierte Eier sind eine originelle und schönste Vorspeise, die nicht nur den Ostertisch schmücken, sondern die Gäste bei jeder Feier oder jedem Feiertag angenehm überraschen und begeistern wird.
Es ist notwendig
- - Eier 7 Stück
- - Hähnchenfilet 100 g
- - Schinken 75 g
- - Gelatine 2 EL. l.
- - ein halbes Glas Wasser
- - grüne Erbsen in Dosen, Mais
- - Petersilie und Salatblätter
- - Salz
Anleitung
Schritt 1
Gelatine wird mit kaltem kochendem Wasser gegossen und eine Stunde quellen gelassen. Das Hähnchenfilet wird gründlich gewaschen, in einen Topf gefaltet, mit kaltem Wasser übergossen und angezündet. Zum Kochen bringen. Den Schaum aus der gekochten Brühe nehmen, die Hitze etwas reduzieren, salzen und 20 Minuten kochen lassen. Das fertige Hühnerfleisch aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen. Die Brühe, in der das Hühnerfleisch gekocht wurde, wird gefiltert. In Zukunft brauchen wir ein Glas Brühe.
Schritt 2
Eier gründlich mit Backpulver waschen. In jedes Ei wird sehr sauber vom stumpfen Ende ein Loch gebohrt. Der Inhalt der Eier (sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb zusammen) wird in die vorbereiteten Gerichte gegossen. Machen Sie eine warme Sodalösung und weichen Sie die Eierschalen kurz (etwa eine halbe Stunde) darin ein. Nach einer Weile herausnehmen, mit Wasser abspülen und in einem Eierbehälter trocknen.
Schritt 3
Das fertige Hähnchenfilet und der Schinken werden nach Belieben in mittelgroße Würfel oder dünne Streifen geschnitten. Petersilie wird in Blätter zerlegt und Gelatine, die zu diesem Zeitpunkt angeschwollen ist, löst sich in einem Glas heißer Brühe auf.
Schritt 4
Ein Blatt Petersilie wird in die vorbereiteten Schalen gelegt. Die Schale wird dann mit Schinken- und Hühnerwürfeln gefüllt, dann mit Dosenmais und grünen Erbsen. Die mit Gemüse und Fleisch gefüllten Schalen werden mit Brühe aufgegossen und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt, idealerweise über Nacht zum Erstarren.
Schritt 5
Fertige gelierte Eier werden wie einfache gekochte Eier aus der Schale genommen, sie müssen zuerst nur eine Sekunde in heißes Wasser getaucht und dann die Schale vorsichtig geschält werden.
