Wirsing ähnelt in der Form Weißkohl, hat aber dünne durchbrochene Blätter. Sie wurde erstmals in Italien in Savoyen angebaut - daher ihr Name. Wirsing enthält mehr Vitamin C als Weißkohl. Ich schlage vor, Sie versuchen, ein Gericht aus Wirsing und Hackfleisch zu kochen. Die angegebene Futtermenge reicht für 4 Portionen.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch - 200 g;
- - Schweinefleisch - 300 g;
- - Sauerrahm - 6 EL. ich.;
- - Ei - 1 Stk.;
- - Mehl - 1 TL;
- - Wirsingkohl - 12 Blätter;
- - Zwiebeln - 2 Stück;
- - Lorbeerblatt - 1 Stk.;
- - Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- - Salz - 0,5 TL;
- - Dill - 30 g;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Die Wirsingblätter in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen. Blätter aus dem Wasser nehmen, trocknen, grobe Adern entfernen, leicht schlagen.
Schritt 2
Hackfleisch kochen. Fleisch abspülen, in Stücke schneiden, in einem Fleischwolf drehen. Zwiebel schälen (1 Stk.), grob hacken und mit dem Fleisch verdrehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 3
Die Hälfte des Dills fein hacken.
Schritt 4
Gehackten Dill, Sauerrahm (3 Esslöffel), ein Ei zum Hackfleisch geben. Rühren. Hackfleisch ist fertig.
Schritt 5
Biegen Sie die Ränder des Kohlblattes so, dass Sie eine Schicht erhalten. 1-2 EL in ein Kohlblatt wickeln. l. Hackfleisch, beginnend an der Basis des Blattes. Die Brötchen in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl von allen Seiten braten. Schalten Sie die Hitze aus und geben Sie alle Kohlrouladen in die Pfanne.
Schritt 6
Soße kochen. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel in Pflanzenöl transparent braten, Sauerrahm, Salz, Pfeffer hinzufügen. Die Sauce mit Mehl bestäuben und verrühren.
Schritt 7
Die Sauce auf die Brötchen geben, etwas Wasser hinzufügen, in dem die Kohlblätter gekocht wurden, das Lorbeerblatt hinzufügen und 10-12 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren. Das Gericht ist fertig.
