Zwiebeln sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler leckerer Gerichte. Aber er ist sehr verbittert, ihm steigen Tränen in die Augen. Allerdings ist alles nicht so schlimm. Ein kleiner kulinarischer Trick und Sie können Ihre Gerichte mit knusprigen und gar nicht bitteren Zwiebeln genießen.
Es ist notwendig
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- Zwiebel
- Wasser
- Tafelessig
- Apfelessig
- Lorbeerblätter
- Piment Erbsen
- Zitrone
- Pflanzenfett
- Salz
- Zucker
Anleitung
Schritt 1
Es gibt mehrere Möglichkeiten, die Bitterkeit einer Zwiebel abzuwehren.
Die Zwiebeln in Ringe oder Würfel schneiden. Die Zwiebel in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser anbraten. Dies ist die einfachste und bekannteste Methode, um Zwiebeln weniger bitter zu machen. Es wird oft in Rezepten mit kühnen Kombinationen aus Zwiebeln und Granatäpfeln oder Zwiebeln und Orangen erwähnt.
Schritt 2
Eine andere Möglichkeit, das gleiche Ziel zu erreichen, ist das Einlegen von Zwiebeln. Dazu gehackte Zwiebeln in Apfelessig geben und fünfzehn Minuten darin aufbewahren. 15 Minuten später die Zwiebel aus dem Essig nehmen und nach Rezept verwenden.
Schritt 3
Es gibt einen etwas komplexeren Weg, um die Bitterkeit von Zwiebeln zu vermeiden. Dazu die Zwiebel in Ringe schneiden, in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser überbrühen, die gebrühte Zwiebel in eine Emailschüssel geben und mit Essig übergießen, sodass die ganze Zwiebel mit Essig bedeckt ist. Die Zwiebel 15 Minuten in Essig einweichen, in ein Sieb geben und den Essig abtropfen lassen. Fertige, knusprige und saftige Zwiebeln können zum Salat hinzugefügt werden.
Schritt 4
Kombinierte Methode, um die Bitterkeit von Zwiebeln zu bekämpfen Wasser aufkochen, Tafelessig, Lorbeerblatt und Piment in das kochende Wasser geben. Die Zwiebel in Ringe schneiden, in eine Schüssel geben und mit der gekochten Marinade bedecken. Marinieren Sie die Zwiebel für zwanzig Minuten. Die Zwiebeln in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Auf diese Weise verarbeitete Zwiebeln eignen sich hervorragend für Fischsalate oder Vorspeisen.
Schritt 5
Eine weitere interessante Möglichkeit, Zwiebeln aus einer Salatkomponente in einen vollwertigen herzhaften Snack zu verwandeln. Aber auch für Salate ist diese Zwiebel sehr gut geeignet, das Wasser aufkochen und das kochende Wasser etwas abkühlen lassen. Drücken Sie den Zitronensaft in das Wasser. Fügen Sie Salz, Zucker, Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie die in Ringe geschnittene Zwiebel mit dieser Marinade und lassen Sie sie zwanzig Minuten darin. Für eine Zwiebel benötigen Sie ein Viertelglas Wasser, eine mittelgroße Zitrone, einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Zucker und einen Teelöffel Pflanzenöl.
