Viele haben von den wohltuenden Eigenschaften von Zwiebeln gehört, aber nur wenige Menschen kochen dieses Gemüse als eigenständiges Gericht oder Beilage, aber vergebens. Die renommierte französische Küche ist reich an Zwiebelfreuden. Und kein Festessen vergeht ohne dieses wunderbare Gemüse. Versuchen Sie, gebackene Zwiebeln zu kochen, ihr samtiger und zarter Geschmack wird Sie überraschen. Fühlen Sie sich wie ein echter Gourmet.
Es ist notwendig
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- Für 2 Portionen:
- 4 große Zwiebeln
- grobes Salz nach Geschmack
- 0,5 Tassen Olivenöl
- eine Prise Zucker
- eine Prise Hopfen-Suneli
- eine Prise einer Mischung aus provenzalischen Kräutern
- Prise Kurkuma
- gemahlener weißer Pfeffer auf einer Messerspitze
- 1 Teelöffel Balsamico- oder Apfelessig
- 150 g Hartkäse
- frischer Dill
Anleitung
Schritt 1
Schälen Sie die Zwiebeln. Schneiden Sie den Schwanz (falls vorhanden) und die Unterseite der Zwiebel ab, wo die Wurzeln wachsen. Unter fließendem Wasser waschen.
Schritt 2
Die Zwiebel in mehrere große Stücke schneiden. Gut salzen, mischen, 30 Minuten an einem kühlen Ort unter eine Presse legen.
Schritt 3
Während die Zwiebeln unter Druck entsaften, bereiten Sie die Backsauce zu. Nehmen Sie raffiniertes Olivenöl (geruchlos). Raffiniertes Sonnenblumenöl kann verwendet werden, aber der Geschmack des fertigen Gerichts unterscheidet sich. Die Butter gründlich mit grobem Salz, Zucker, Kräutermischung, weißem Pfeffer, Kurkuma und Suneli-Hopfen einreiben.
Schritt 4
Unter dem Einfluss von Salz und eigenem Saft sollte die Zwiebel weicher und biegsamer werden. Drücken Sie es leicht aus und lassen Sie die entstandene Flüssigkeit ab. Die Zwiebelscheiben mit den Händen in Schichten aufteilen, damit die Sauce dazwischen fallen kann. Die Zwiebeln mit Balsamico oder Apfelessig beträufeln.
Schritt 5
Gießen Sie die Backsauce auf die Zwiebel und mischen Sie sie gründlich. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Verteilen Sie die Zwiebel und die Sauce gleichmäßig in einer Auflaufform. Besser ist es, wenn die Form transparent ist und das Gericht direkt darin serviert werden kann.
Schritt 6
Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe und streuen Sie die Zwiebelmischung in eine dicke Schicht.
Schritt 7
Die Zwiebeln 20-25 Minuten bei schwacher Hitze oben im Ofen goldbraun backen. Die Bereitschaft wird mit einem Zahnstocher festgestellt. Wenn die Zwiebel weich ist, ist es Zeit, die Form aus dem Ofen zu nehmen, wenn sie dicht ist, halten Sie sie etwas länger. Es ist wichtig, das Gericht im Ofen nicht zu überbelichten, da sonst die Zwiebel zu einer einzigen Masse wird und ihre Attraktivität und ihren Geschmack verliert. Es sollte leicht knusprig bleiben.
Schritt 8
Gebackene Zwiebeln mit frischem Dill bestreuen. Heiß in einer Pfanne oder auf breiten flachen Servierplatten servieren. Da das Gericht recht saftig ist, eignen sich Salzkartoffeln perfekt dazu. Remoulade ist eine ideale Würzzugabe zu gebackenen Zwiebeln.
