Äpfel werden aufgrund der Vielzahl von Methoden zu ihrer Wärmebehandlung und der guten Kompatibilität mit anderen Produkten häufig beim Kochen verwendet. Probieren Sie Apfel-Zwiebel-Suppe. Er variiert die Speisekarte und wird vielleicht zum Lieblingsgericht von jemandem.
Es ist notwendig
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- Rezept Nummer 1:
- 3 Gläser Wasser;
- 3 saure Äpfel;
- 1 Stück Lauch;
- 1 kg Tomate;
- 2 Eigelb;
- 3 EL Butter;
- 0,5 TL Kristallzucker;
- 0,5 TL Zimt;
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
- Salz.
- Rezept Nummer 2:
- 2 Zwiebeln;
- 3 saure Äpfel;
- 1,5 Liter Hühnerbrühe;
- 1 EL Pflanzenöl;
- 0,5 EL gehackter Rosmarin;
- 2 EL. l. Austernsauce;
- 50 g Hartkäse;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Rezept Nummer 1
Die Tomaten unter fließendem Wasser abspülen. 1 Minute in heißes Wasser tauchen, dann vorsichtig herausnehmen und auf einen Teller legen. Tomaten schälen, fein hacken und in einen Topf geben.
Schritt 2
Die Tomaten unter Zugabe von 1 EL dünsten. 10 Minuten bei schwacher Hitze buttern. Rühre sie gelegentlich mit einem Löffel um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schritt 3
Den großen weißen Lauch schälen und fein hacken.
Schritt 4
Äpfel waschen, schälen, entkernen und auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 5
Die Zwiebeln und Äpfel in einer Pfanne mit der restlichen Butter 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
Die Zwiebeln und Äpfel mit den Tomaten anrichten, mit Wasser, Salz, Kristallzucker und Zimt abschmecken. Alles vermischen und den Inhalt des Topfes bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten auf niedriger Stufe kochen.
Schritt 7
Das Eigelb umrühren, in die Suppe gießen, alles gut vermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 8
Servieren Sie die Suppe mit etwas Petersilie oder anderen Kräutern Ihrer Wahl.
Schritt 9
Rezept Nummer 2:
Zwiebel schälen, fein hacken und in einen Topf mit schwerem Boden geben. Fügen Sie dort Pflanzenöl und Rosmarin hinzu. Alles mischen und bei schwacher Hitze braten, bis die Zwiebeln weich sind.
Schritt 10
Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Streifen schneiden.
Schritt 11
Gießen Sie die Brühe in die Pfanne zur Zwiebel, fügen Sie dort Äpfel, schwarzen Pfeffer und Austernsauce hinzu. Alles bei starker Hitze zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten kochen. Salzen Sie es nach Geschmack.
Schritt 12
Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
Schritt 13
Die vorbereitete Suppe in Schüsseln füllen, mit geriebenem Käse bestreuen und servieren.
