Manchmal möchten Sie Ihre Gäste mit einem neuen originellen Gericht verwöhnen, das nicht gleichzeitig unglaublichen Aufwand oder ungewöhnliche Produkte erfordert. Ein gutes Beispiel dafür ist ein französischer Kuchen mit Kartoffeln und Zwiebeln, der Quiche genannt wird. Es kann als eigenständiges Gericht und als Vorspeise für ein großes Festessen serviert werden.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 150 g Mehl;
- 120 g Butter;
- 1 EL Backpulver;
- 4 Esslöffel Wasser;
- Salz.
- Für die Füllung:
- 500 g Kartoffeln;
- 200 g Zwiebeln;
- 50 ml Pflanzenöl;
- 150 g Schinken- oder Speckwürfel;
- 100 ml Sahne;
- 3 Eier;
- Pfeffer
- Salz-
- Muskatnuss;
- 100g Käse.
- runde Form mit einem Durchmesser von 24 cm;
- Butter zum Schmieren.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt für die Kartoffel-Zwiebel-Quiche ist die Teigzubereitung. Mehl, Butter, Backpulver, Wasser und eine Prise Salz vermischen. Diese Produkte zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Dies geschieht am besten mit den Händen, ohne die Hilfe von Küchenzeilen. Den entstandenen Teig in eine Tüte geben und 20-30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit Butter einfetten.
Schritt 3
Kartoffeln schälen, in 5-10 Millimeter dicke Scheiben schneiden, mit kochendem Wasser bedecken und 5 Minuten anzünden. In dieser Zeit sollte das Produkt zur Hälfte fertig sein, danach müssen Sie nur noch das Wasser abgießen und den Topf mit abgenommenem Deckel zur Seite stellen, abkühlen lassen.
Schritt 4
Backofen auf 180C vorheizen. Nehmen Sie den Teig aus dem Beutel, verteilen Sie ihn mit den Fingern am Boden der Form und greifen Sie einige Zentimeter und die Seiten. Die entstandene Kruste an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Schicken Sie die Form für 10 Minuten in den beheizten Ofen.
Schritt 5
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel goldbraun braten, dann Schinken- oder Speckwürfel dazugeben, alles zusammen noch 3-4 Minuten weiterbraten. Etwas kalt stellen. Sahne einfüllen, Eier einrühren, gut verrühren. Bei Bedarf können Sie der Füllung etwas Salz hinzufügen. Aber Vorsicht, der Schinken selbst ist meist recht salzig und man läuft Gefahr, das Gericht zu übersalzen.
Schritt 6
Kuchen aus dem Ofen nehmen, Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen, mit der Ei-Zwiebel-Mischung bedecken. Käse reiben, auf die Oberfläche des Kuchens streuen.
Schritt 7
Die Zwiebel-Quiche im Backofen bei 180 °C die nächsten 25-30 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn sich auf seiner Oberfläche eine schöne rötliche Kruste gebildet hat.
Schritt 8
Die fertige Quiche in Portionen schneiden und servieren. Je nach Größe der Portionen sollte es für 4-6 Personen reichen.
