Jeder kennt die wohltuenden Eigenschaften von Zwiebeln. Es wird häufig bei der Zubereitung verschiedener Gerichte, Konserven, als Gewürz- und Aromazusatz sowie bei der Zubereitung einiger Medikamente verwendet. Zwiebeln sind reich an Vitamin C sowie anderen Nährstoffen und Spurenelementen. Das Sortiment an Zwiebelsorten ist groß und vielfältig: würzig, süß, grün usw. Manchmal ist es bei der Zubereitung einiger Gerichte erforderlich, die Zwiebel von übermäßiger Bitterkeit zu befreien. Dies kann auf verschiedene Weise erreicht werden.
Es ist notwendig
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- Salz-
- kochendes Wasser
- sauberes kaltes wasser
- Marinade
Anleitung
Schritt 1
1. Die erste Methode ist recht einfach und schnell. Es ist notwendig, die Zwiebel zu schälen, fein zu hacken oder in halbe Ringe zu schneiden. Dann heißes Wasser (kochendes Wasser) über die Zwiebel für 2-3 Minuten gießen. Danach die Zwiebel auf ein Sieb geben und einige Male mit kaltem Wasser abspülen.
Schritt 2
2. Der zweite Weg, die Bitterkeit loszuwerden, ist etwas schwieriger, aber das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Seine Essenz liegt darin, dass die Zwiebel nicht nur von der Bitterkeit befreit wird, sondern gleichzeitig eingelegt wird, was ihr einen pikanten Geschmack verleiht.
Schritt 3
3. Dazu schneiden wir die geschälte Zwiebel in Ringe, gießen sie mit kochendem Wasser darüber und füllen sie mit heißer Marinade. Den Behälter mit der Zwiebel mit einem Deckel verschließen und 1-1,5 Stunden ziehen lassen.
Schritt 4
4. Um die Marinade zuzubereiten, die die Bitterkeit der Zwiebel entfernt, benötigen Sie die folgenden Zutaten: Essig 3% (1 Tasse), 0,5 EL. Esslöffel Zucker, 0,5 TL Salz, 3 Stk. Pfefferkörner, 0,5 EL. Esslöffel Pflanzenöl. Wir kombinieren alle oben aufgeführten Produkte und erhalten eine Marinade.
Schritt 5
5. Eine andere Möglichkeit, die Bitterkeit von Zwiebeln loszuwerden: Die Zwiebel in irgendeiner Weise hacken (fein in Ringen), 1-2 Esslöffel Salz dazugeben und kaltes Wasser darüber gießen. Nach 10-15 Minuten die Zwiebel in ein Sieb geben und mit klarem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 6
6. Um die Bitterkeit frischer Frühlingszwiebeln loszuwerden, können Sie die folgende Methode verwenden. Die gewaschene Zwiebel fein hacken, mit einem Stopfer oder mit den Händen etwas zerdrücken. Eine kleine Menge Butter schmelzen und über die vorbereitete Zwiebel gießen. Danach können die Zwiebeln mit etwas warmem Wasser gewaschen werden, wenn Sie sie zu Salaten hinzufügen müssen. Wenn Frühlingszwiebeln zu warmen Gerichten (Kartoffeln, Suppen usw.) hinzugefügt werden sollen, müssen die Zwiebeln nicht gewaschen werden.
