Die belgische Küche vereint die besten kulinarischen Geheimnisse Frankreichs und Deutschlands. Fischsuppe mit Sahne ist in Belgien ein traditioneller erster Gang. Um es zuzubereiten, benötigen Sie ein Minimum an Zutaten.
Es ist notwendig
- - 500 g Kabeljau
- - 100 g Sellerie
- - 2 kleine Kartoffeln
- - Olivenöl
- - gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Salz
- - Lorbeerblätter
- - 1 EL. Sahne
- - 1 Eigelb
- - Grüns von Dill und Petersilie
- - 1 kleine Karotte
- - 1 Stange Lauch (am besten nur den weißen Teil nehmen)
Anleitung
Schritt 1
Den Kabeljau in leicht gesalzenem Wasser kochen. Gießen Sie die Brühe in einen separaten Behälter, teilen Sie den Fisch in kleine Stücke und entfernen Sie vorsichtig alle Gräten.
Schritt 2
Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, Sellerie in Streifen schneiden, Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Lauch kann in Ringe geschnitten oder mit einem Messer gründlich gehackt werden.
Schritt 3
Die Zwiebeln in Olivenöl goldbraun braten. Geraspelte Karotten, Sellerie, Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt zum Inhalt der Pfanne geben. Alle Zutaten mischen und bei schwacher Hitze einige Minuten braten.
Schritt 4
Die Zwiebelmischung mit der Brühe mischen und aufkochen. Fischstücke und Kartoffeln hinzufügen. Gießen Sie einige Minuten vor dem Kochen die Sahne in einen Topf und fügen Sie das Eigelb hinzu. Die Suppe umrühren und erneut aufkochen. Die Fischsuppe vor dem Servieren mit gehacktem Dill und Petersilie garnieren.
