Italienische Bisconti-Kekse sind ein echter Leckerbissen für Naschkatzen. Sie können es nicht nur nach dem klassischen Rezept, sondern auch in verschiedenen Interpretationen backen, um Schokolade oder Diätkekse zu machen.
Bisconti-Kekse sind knusprig. Es trocknet gut im Ofen, da es 2 mal darin gebacken wird. Dieses Merkmal spiegelt sich im Namen des Desserts wider, denn das Wort "Zugabe" bedeutet den zweiten Auftritt eines Sängers, Künstlers auf der Bühne. Ebenso werden die berühmten Kekse einer doppelten Wärmebehandlung unterzogen.
In Italien werden Bisconti bevorzugt mit Getränken verzehrt oder in trockenen Wein getaucht.
Um ein klassisches Gourmet-Dessert zuzubereiten, nehmen Sie:
- 4 Eier;
- 330 g Mehl;
- 240 g Zucker;
- 1 Teelöffel Sprudel;
- je 65 g Haselnüsse, Preiselbeeren, Mandeln, Walnüsse;
- eine Prise Salz;
- 1 Teelöffel Vanille Essenz;
- Orangenschale von einer großen Frucht.
Eier in eine Schüssel schlagen, fein geriebene Orangenschale, Vanilleessenz hinzufügen, alles schlagen. In einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Gießen Sie die Flüssigkeit in die trockene Mischung, kneten Sie den Teig und verwandeln Sie die Zutaten in eine homogene plastische Masse.
Legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche, rollen Sie die "Wurst", nachdem Sie Ihre Handflächen zuvor in Wasser getaucht haben. Backofen vorher einschalten, auf 170 °C vorheizen. Legen Sie ein Backblech mit dem Werkstück hinein und backen Sie es 10 Minuten lang.
Nach dieser Zeit die "Wurst" herausnehmen, abkühlen lassen, in 5 mm dicke Stücke schneiden. Pergament auf ein Backblech legen, mit Öl einfetten, Kekse platzieren, 10-15 Minuten bei 150 ° C backen. Servieren kann man ihn wie in Italien mit Wein oder anderen Getränken, wie in England mit Tee, wie in Amerika mit Kaffee.
Wenn Sie nach einem Diätrezept suchen, dann machen Sie Kekse damit. Diät-Bisconti sind weniger kalorienreich und können manchmal sogar von denen genossen werden, die eine Diät machen. Schließlich muss man nicht viel essen, ein Keks reicht aus, um den Geschmack italienischer Bisconti kennenzulernen.
Das brauchen Sie für die diätetische Interpretation des Desserts:
- 180 g Weizenmehl;
- 1 Glas Roggenmehl;
- 60 g Haferflocken;
- ¼ Glas Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne;
- 120 g Sesamsamen;
- 100 g Olivenöl;
- 5 g Salz;
- 2 TL Backpulver;
- 1 Tasse (200 g) kaltes Wasser.
Roggen- und Weizenmehl in einen Behälter geben, Backpulver, Haferflocken, Salz hinzufügen, mischen. Samen und Leinsamen hinzufügen, erneut mischen. Olivenöl und Wasser einfüllen, Teig ausreichend kneten. 2 Würstchen daraus rollen, einzeln in Frischhaltefolie einwickeln, 25 Minuten ins Gefrierfach stellen. Dann herausnehmen, jede Wurst in 0,5 cm dicke Querstücke schneiden.
Backpapier auf ein Backblech legen, mit etwas Pflanzenöl einpinseln, die Keksrohlinge platzieren und dabei Abstand halten. In den Ofen mit einer Temperatur von 170 ° C für 12-14 Minuten stellen. Wenn die Produkte trocken sind, nehmen Sie sie heraus.
Wenn die Bisconti weicher werden sollen, sofort nach dem Backen in einen Topf geben, zuerst mit Handtüchern und dann mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie es so, bis es abgekühlt ist.
Wenn Sie die Schokoladenbisconti probieren möchten, backen Sie sie nach dem ersten Rezept, indem Sie dem Teig 120 g geriebene Schokolade und 50 g Kakao hinzufügen.
