Normalerweise kleiden wir grüne Salate mit traditionellen Saucen - Sauerrahm, Butter, Mayonnaise … Aber Sie müssen zugeben, manchmal möchten Sie den Geschmack Ihres Lieblingssalats variieren. In einigen italienischen Restaurants werden Salate mit einer würzigen braunen Sauce gewürzt. Ich habe den Geschmack einer solchen Sauce analysiert und versucht, ihre Zusammensetzung zu bestimmen, um sie zu Hause zuzubereiten. Als Ergebnis habe ich eine außergewöhnlich leckere, pikante und vor allem eine gesunde Dressingsauce aus verfügbaren Produkten erhalten, ohne Chemikalien und Aromen. Soße für echte Gourmets!
Wir brauchen:
- Sojasauce (100 ml);
- eine kleine Ingwerwurzel (50-70 gr.);
- Zucker (1 Esslöffel);
- unraffiniertes Olivenöl (2 Esslöffel);
- Zitrone (1/3).
1. Den Saft aus 1/3 der Zitrone auspressen.
2. Die Ingwerwurzel mit einem Sparschäler waschen und schälen, auf einer feinen Reibe reiben, Zitronensaft hinzufügen und mischen.
3. Von der resultierenden Masse den Saft abtropfen lassen und in einen kleinen Topf oder eine Bratpfanne filtern - es ist praktisch, dies mit einem Esslöffel zu tun; Sie können ein Sieb verwenden.
4. Fügen Sie dem Ingwer-Zitronen-Saft Sojasauce, Olivenöl und Zucker hinzu, stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf. Jetzt ist es die Hauptsache, das Kochen und ständiges Rühren zu vermeiden, um die Sauce zu verdampfen und ihre Konsistenz in den Zustand von flüssigem Karamell zu bringen.
5. Nachdem die Sauce fertig ist, gießen Sie sie in einen Topf, kühlen Sie sie ab und kühlen Sie sie.
Diese italienische Sauce passt perfekt zu grünem und Gemüsesalat. Es kann auch mit Fisch oder Reis serviert werden. Um einen weniger scharfen Geschmack zu erhalten, können Sie den Saft aus dem geriebenen Ingwer abtropfen lassen und den Kuchen mit Sojasauce und Zucker mischen, dann auspressen und abseihen. Und aus dem übrig gebliebenen Ingwersaft kann man Ingwertee oder andere Gerichte zubereiten. Guten Appetit!
