Was kann man mit Ricotta kochen? Wir schlagen das Kochbuch auf und finden viele abwechslungsreiche und leckere Rezepte. Was soll man wählen und wie man seine Lieben verwöhnt? Machen Sie einen fantastischen Ricotta-Käsekuchen.
Das Gericht eignet sich zum Nachtisch und zu einer festlichen Tafel.
Es ist notwendig
- Für die Grundlagen.
- Mehl (vorzugsweise gesiebt) - 130 Gramm,
- Butter - 50 Gramm,
- Ei,
- Zucker - 3 EL. Löffel,
- Backpulver - 1 Teelöffel.
- Für die Käsefüllung.
- Ricotta - 500 Gramm,
- Eier - 3 Stück,
- Zucker - 120 Gramm,
- Zitronensaft - 2 Esslöffel
- fein abgeriebene Schale einer Zitrone,
- Vanille - 1 Schote oder eine Prise Vanillin.
Anleitung
Schritt 1
Schneiden Sie die Butter in Scheiben und lassen Sie sie 20-30 Minuten auf natürliche Weise weich werden. Die weiche Butter schaumig schlagen, Kristallzucker hinzufügen und kneten, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Das Ei einfüllen und glatt rühren.
Geben Sie Mehl in die geschlagene Masse und beginnen Sie, einen glatten Teig zu kneten. Wickeln Sie den fertigen Teig in eine Tüte oder Frischhaltefolie (da es für jeden bequemer ist) und stellen Sie ihn 20 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 2
Nach etwa einer halben Stunde nehmen wir den gekühlten Mürbeteig heraus, entfernen die Folie und rollen ihn in Form eines Kreises aus. Wir übertragen den Teigkreis in eine Auflaufform, verteilen ihn gleichmäßig und formen drei Zentimeter Seiten. Wir durchstechen den Teig so oft wie möglich. Die Teigform mit Folie abdecken und 25-35 Minuten kühl stellen. Nach der angegebenen Zeit nehmen wir die Form heraus, bedecken sie mit Pergament und fügen die Erbsen hinzu (dies ist notwendig, damit der Teig nicht aufgeht).
Schritt 3
Wir backen den Boden 15 Minuten lang im Ofen (stellen Sie die Temperatur auf 200 Grad ein). Wir nehmen das Formular heraus, gießen die Erbsen aus und entfernen das Papier. Wir stellen die Form mit der Hauptform für 10 Minuten in den Ofen und lassen sie dann abkühlen.
Schritt 4
Füllung kochen.
Ricotta und Zucker in einer Schüssel mischen, mit einem Schneebesen (keinen Mixer verwenden) glatt rühren. Fügen Sie ein Ei hinzu, mischen Sie, fügen Sie das zweite und dritte hinzu. Zitronenschale einfüllen und zwei Esslöffel Zitronensaft einfüllen, mischen. Mit einem Schneebesen umrühren, damit die Füllung nicht reißt.
Die Füllung mit dem Boden in die Form gießen. Wir wickeln die Wände des Formulars in Folie ein und legen es mit kochendem Wasser auf einen großen Topf. Wir stellen die Pfanne mit der Form in den Ofen und backen den Käsekuchen im Wasserbad bei 160 Grad eine Stunde lang.
Schritt 5
Nach einer Stunde den Ofen ausschalten und die Tür leicht öffnen. Lassen Sie den Käsekuchen im Ofen, bis er vollständig abgekühlt ist.
Den abgekühlten Käsekuchen aus dem Ofen nehmen. Wir führen das Messer vorsichtig an den Wänden der Form entlang (es ist notwendig, damit die Füllung beim weiteren Abkühlen nicht reißt). Den fertigen Käsekuchen mit Frischhaltefolie abdecken und bis zum Morgen im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 6
Den Käsekuchen in Scheiben schneiden und zusammen mit aromatischem Tee zum Frühstück servieren. Ricotta-Käsekuchen ist perfekt für eine festliche Tafel.
