Gebäckmohn wird sehr oft zum Backen verwendet. Es verleiht Kuchen, Bagels und Brötchen einen ungewöhnlichen und reichen Geschmack und wird auch aktiv zum Dekorieren von Süßwaren verwendet.
So dämpfen Sie Mohn zum Füllen
Da Mohnsamen meist zum Füllen von Pasteten und anderen Backwaren verwendet werden, müssen sie sorgfältig zubereitet werden. Schließlich schmeckt der alte Mohn meist bitter und seine Körner sind nicht besonders weich.
Am optimalsten ist es, den Mohn zu dämpfen. Dazu die Körner gründlich in warmem Wasser abspülen, in einem Mörser mahlen und mit kochendem Wasser übergießen. Manche Leute mögen den ganzen Mohn in der Füllung, deshalb müssen sie nicht vorher gemahlen werden. Mohn sollte mehrere Stunden, vorzugsweise über Nacht, eingeweicht werden, dann werden sie weich, verändern aber ihre Form nicht.
Für die Füllung kann Mohn in Milch mit Zucker gekocht werden, dann bekommt die Füllung einen sehr cremigen Geschmack, wird unglaublich zart und saftig. Sie können einfach trockenen Mohn in den Teig einwickeln, der unter Temperatureinfluss ausdampft und duftet.
Um der Füllung einen würzigen Geschmack zu verleihen, können Sie dem Mohn eine Zitronen-, Orangen- oder Zimtschale hinzufügen. Auf diese Weise können Sie das bereits bekannte Rezept erheblich verändern, ihm einen zusätzlichen Geschmack verleihen.
Sie können experimentieren und versuchen, den Füllmohn mit Nüssen, Rosinen und Honig zu mischen. Sie erhalten eine Art orientalische Süßigkeiten, die Naschkatzen erfreuen werden.
Wie man Mohn für Teig macht
Bei Brötchen und Bagels wird dem Teig oft Mohn zugesetzt. Es ist viel einfacher, Sie müssen die Füllung nicht separat vorbereiten. Um den Teig homogen zu machen, werden die Mohnsamen vorgekocht oder in kochendem Wasser eingeweicht und dann in einem Fleischwolf gemahlen. Zusammen mit dem Mohnbrei können Sie sofort durch Trockenfrüchte oder Nüsse scrollen. In diesem Fall erhalten Sie nur ein wunderbar leckeres Brötchen.
Mohnteig wird auch zur Herstellung von Keksen verwendet. Sie können einen einfachen Mürbeteig herstellen und ihn mit Mohnsamen mischen, die durch einen Fleischwolf gerieben werden. Dies ist ein einfach zuzubereitendes und leckeres Dessert.
Der einfachste Weg, Mohnsamen in Backwaren zu verwenden, besteht darin, sie zu dekorieren. Bereits fertige Produkte können mit trockenem Mohn vermischt mit Puderzucker bestreut werden. Kinder mögen zum Beispiel Mohnbrötchen sehr.
Das Backen mit Mohnfüllung ist für die Gastgeberin eine sehr leckere und kostengünstige Option. In der Tat benötigen Sie für die Zubereitung keine ungewöhnlichen Produkte, Mohnsamen können mit dem vermischt werden, was zur Hand ist: Honig, Nüsse, Rosinen und sogar Zucker. Und als Dekoration sieht Mohn auf Brötchen, Brötchen, offenen Torten mit Füllung und Bagels sehr schön aus.
