Pistazien eignen sich für verschiedenste Backwaren. Diese grünen Nüsse verleihen Muffins, Torten, Kuchen und Keksen einen besonderen Geschmack. Verwenden Sie Pistazien für Sahne oder Mousse, fügen Sie sie dem Teig hinzu und lassen Sie einige für die Dekoration übrig.
Pistazienkuchen
Dieser Cupcake ist sehr schnell zubereitet. Es kann mit Puderzucker bestreut, mit Zucker oder Schokoladenglasur garniert werden.
Du wirst brauchen:
- 100 g geschälte Pistazien;
- 100 g Weizenmehl;
- 180 g Zucker;
- 2 Eier;
- 150 g Naturjoghurt;
- 1 EL. ein Löffel Butter;
- 3 EL. Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl;
- 0,5 Teelöffel Soda;
- Puderzucker zum Bestreuen.
Die Pistazien im Mörser grob zerbröseln oder mit einem Messer zerkleinern. Einige Esslöffel Nüsse zum Garnieren beiseite stellen. Eier mit Zucker pürieren, bis sie weiß sind. Joghurt in eine tiefe Schüssel geben, Pflanzenöl, Pistazien und Zucker-Ei-Mischung hinzufügen. Gießen Sie das vorgesiebte Mehl mit Backpulver vermischt in Portionen ein. Mischen Sie den Teig gründlich.
Die Kuchenform mit Butter einfetten. Den Boden der Pfanne mit den zum Garnieren beiseite gelegten Pistazien bestreuen und dann den Teig hineingießen. Legen Sie das Produkt für 40 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Den fertigen Kuchen aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter kühl stellen. Die Backwaren mit Puderzucker bestreuen und vor dem Servieren in feine Scheiben schneiden.
Pistazienkekse mit kandierten Früchten
Diese schönen Kekse eignen sich hervorragend als Geschenk. Es kann auf Papierrosetten arrangiert und in eine elegante Schachtel gelegt werden, die mit Band gebunden ist. Nach dem Backen ist der Leckerbissen mehrere Wochen haltbar. Statt kandierter tropischer Früchte können Sie auch Zitrusfrüchte verwenden.
Du wirst brauchen:
- 80 g Weizenmehl;
- 80 g Zucker;
- 80 g kandierte Ananas und Papaya;
- 20 g Mandeln;
- 20 g Erdnüsse;
- 50 g ungesalzene Pistazien in der Schale;
- 100 ml Sahne;
- 70 g Butter.
Pistazien schälen und zerdrücken. Mandeln mit kochendem Wasser überbrühen, Haut entfernen. Die Erdnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und schälen. Kandierte Früchte, Erdnüsse und Mandeln hacken. Gießen Sie die Sahne in einen Topf, fügen Sie Butter hinzu und erhitzen Sie die Mischung bei schwacher Hitze. Fügen Sie nach und nach Zucker und Mehl hinzu und rühren Sie den Inhalt der Pfanne um. Wenn der Teig dicker wird und hinter den Wänden zurückbleibt, nehmen Sie ihn vom Herd, fügen Sie kandierte Früchte und Mandeln hinzu und rühren Sie um.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit zwei Löffeln den Teig in kleinen Portionen darauf verteilen. Formen Sie die Leber in eine leicht längliche oder abgerundete Form. Die Produkte mit gemahlenen Pistazien bestreuen und leicht andrücken. Legen Sie das Backblech in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Nach 15-20 Minuten die fertigen Produkte auf ein Gitterrost legen und kühl stellen.
