Torten und Brötchen, Muffins und Brötchen, Kuchen und Kekse werden Backfans begeistern. Süße Brötchen haben jedoch einen erheblichen Nachteil - einen hohen Kaloriengehalt. Übermäßiger Verzehr von Kuchen und Brötchen führt früher oder später zu einer Gewichtszunahme.
Mehl
Jede Hausfrau weiß, dass Mehl der wichtigste Bestandteil für die Herstellung von süßen Brötchen ist. Ihr ist es zu verdanken, dass der Teig homogen und in der Konsistenz notwendig ist. Die meisten Hausfrauen glauben fälschlicherweise, dass Mehl nichts mit dem Kaloriengehalt des fertigen Produkts zu tun hat. Tatsächlich besteht Mehl aus einem Komplex einfacher Kohlenhydrate, die zu Übergewicht führen. Indem Sie Premiummehl durch Vollkorn- oder Vollkornmehl ersetzen, können Sie den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts deutlich reduzieren.
Eier
Der nächste unverzichtbare Bestandteil von Backwaren sind Eier. Es ist den Eiern zu verdanken, dass der Teig weich und flauschig und elastisch wird. Hühnereier sind jedoch reich an Cholesterin, was sich negativ auf den Körper auswirkt. In Backwaren, in denen eine große Menge dieses Produkts verwendet wird, ist es besser, Hühnereier durch Wachteleier zu ersetzen. Sie sind natürlich teurer, gelten aber als diätetisch. Auch Eipulver ist eine gute Alternative zu Eiern und enthält überhaupt kein Cholesterin.
Zucker
Zucker ist ein wesentlicher Bestandteil von Backwaren. Manchmal überschreitet seine Menge im Teig und in der Füllung alle denkbaren Normen. Und wie Sie wissen, je mehr Zucker in der Zusammensetzung enthalten ist, desto höher ist der Kaloriengehalt des Endprodukts. Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, wird empfohlen, Zucker durch Honig oder Marmelade zu ersetzen. Ist dies nicht möglich, sollte die Zuckermenge reduziert werden.
Butter
Butter wird oft verwendet, um sowohl Teig als auch verschiedene Backfüllungen zuzubereiten. Öl an sich kann aufgrund des hohen Gehalts an tierischen Fetten, die die Leberfunktion beeinträchtigen, nicht als sehr nützliches Produkt bezeichnet werden. Das Öl erhöht auch den Cholesterinspiegel im Blut und sein Kaloriengehalt ist nicht gering, etwa 600 kcal / 100 g. Für diejenigen, die sich um ihre Figur kümmern, wird empfohlen, Butter durch saure Sahne oder fetten Kefir zu ersetzen und Für die Füllung verwenden Sie anstelle von Butter Kartoffelpüree, Äpfel oder Bananen.
