Manchmal möchte man sich wirklich mit etwas Leckerem und Leckerem verwöhnen. Aber auf der Suche nach dem Idealgewicht haben wir Angst, zusätzliche Kalorien zu sich zu nehmen. Und die wahre Rettung in der Lust am Schlemmen ist ein kalorienarmes selbstgemachtes Himbeerbrötchen.
Es ist notwendig
- Für 14 Portionen:
- - Mehl - 100 g;
- - Eier - 5 Stück;
- - Kristallzucker - 225 g;
- - Backpulver für Teig - an der Spitze eines Messers;
- - Stärke - 25 g;
- - Gelatine - 6 g;
- - fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
- - gefrorene Himbeeren - 300 g;
- - Sahne - 200 ml;
- - gebratene Mandelblütenblätter - 2 Esslöffel;
- - Vanillezucker - ½ Beutel;
- - ein sauberes Waffelhandtuch.
Anleitung
Schritt 1
Das Eiweiß vom Eigelb trennen und zu einem dicken, starken Schaum schlagen. Unter Rühren nach und nach die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Als nächstes in kleinen Portionen abwechselnd Eigelb, Mehl, Stärke und Backpulver einrühren. Den Backofen auf 200 aufheizen, die Himbeeren auftauen und den Saft abtropfen lassen.
Schritt 2
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 8-10 Minuten backen. Auf einem mit Zucker bestreuten Tuch den fertigen Keks stürzen. Papier entfernen und vorsichtig aufrollen.
Schritt 3
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren mit einem Mixer zerkleinern und durch ein Sieb reiben. Mischen Sie das resultierende Püree mit dem restlichen Zucker und Hüttenkäse. Die gequollene Gelatine im Wasserbad erhitzen, bis sie sich vollständig aufgelöst hat, mit der Sahne vermischen.
Schritt 4
Biskuit aufklappen, 2/3 der Beeren-Quark-Creme darauf verteilen und wieder aufrollen. Die restliche Creme darauf verteilen und mit Mandelblütenblättern bestreuen. Die resultierende Rolle für zwei Stunden in den Kühlschrank stellen und dann servieren
