Ein einfaches und leckeres Brötchen mit Himbeermarmelade - ein hausgemachter Klassiker!
Es ist notwendig
- - 120 g Mehl;
- - 120 g Zucker;
- - 4 Eier;
- - 300 g Himbeermarmelade;
- - Puderzucker.
Anleitung
Schritt 1
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Das Mehl in eine geeignete Schüssel sieben. Separat mit einem Mixer die Eier unter Zugabe von Zucker zu einer flauschigen, leichten und luftigen Masse schlagen (dies kann etwa 10 Minuten dauern). Mehl zu den Eiern geben und mit einem Spatel vom Rand bis zur Mitte vorsichtig durchkneten, damit der Keks möglichst luftig und leicht wird!
Schritt 3
Den Teig auf Backpapier mit einer Schicht von 0,5 cm verteilen, in den heißen Ofen schicken und 15-17 Minuten backen - der Zahnstocher sollte trocken herauskommen! Den heißen Biskuitkuchen mit Papier zusammenrollen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 4
Biskuit aufklappen, mit Himbeermarmelade einfetten und erneut aufrollen. Mit Puderzucker bestreuen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
