Risotto ist eines der traditionellen italienischen Gerichte. Es ist eine Mischung aus gekochtem Reis mit einer Sauce aus Tomaten, Tomatenpüree, Paprika, Champignons, Speck, grünen Erbsen und Zwiebeln. Es ist einfach zu kochen, es ist köstlich. Als zweiter Gang serviert.
Es ist notwendig
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- 225 g Reis;
- Wasser;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- 4 Tomaten;
- 1 rote Paprika;
- 2 EL. Esslöffel Tomatenpüree;
- 125 g Pilze;
- 2 Zwiebeln;
- 125 g grüne Erbsen;
- 6 dünne Scheiben Speck.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir die Soße vor. Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen und eine Minute ruhen lassen. Dann die Tomaten herausnehmen und mit kaltem Wasser übergießen. Tomaten lassen sich jetzt leicht schälen. Von den Tomaten die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Spüle die Pilze ab. schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Die Kruste vom Speck lösen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2
Pflanzenöl in einem kleinen Topf erhitzen und Speck und Zwiebeln darin anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Tomaten, Paprika, Champignons, grüne Erbsen und Tomatenpüree hinzufügen. Alles gut mischen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 15-20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
Jetzt kochen wir Reis. Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Gießen Sie den Reis dorthin, mischen Sie ihn gut mit Öl und erhitzen Sie ihn einige Minuten bei schwacher Hitze. Der Reis sollte transparent werden. Mit kochendem Wasser (ca. 600 ml) aufgießen und salzen. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter. Rühren Sie den Reis nicht mehr um! Öffnen Sie nach 15-20 Minuten den Deckel - die Körner sollten das gesamte Wasser aufnehmen. Probieren Sie es aus - wenn der Reis zäh ist, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie noch etwas.
Schritt 4
Wenn der Reis weich ist, die gekochte Gemüsesauce in einen Topf geben. Das resultierende Risotto erhitzen, auf eine warme Schüssel löffeln, mit einer Gabel leicht lockern, um die Schüssel fluffig zu machen, und servieren.
