Wenn Sie statt eines Salats oder einer Soße etwas Besonderes mit der Leber suchen, versuchen Sie, Schweineleberpastete im Ofen zuzubereiten. Es stellt sich als lecker, fettarm und reichhaltig heraus. Es kann entweder nur zum Abendessen oder als festliches Gericht serviert werden.
Es ist notwendig
- - Leber - 0,5 kg;
- - Butter - 50 Gramm;
- - Ei - 1 Stk.;
- - Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
- - Knoblauch - 1 Nelke;
- - Cognac - 1 EL. löffel (ohne);
- - Gewürze - beliebig, nach Geschmack;
- - Milch - 30 ml;
- - Gekochtes Wasser - 100 ml;
- - Mixer.
Anleitung
Schritt 1
Der erste Schritt besteht darin, die Leber gründlich zu spülen. Lassen Sie es 30-40 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann in kleine Stücke schneiden, ohne die Folie zu entfernen.
Schritt 2
Übertragen Sie die Leber vom Brett in eine tiefe Tasse, fügen Sie Milch und Cognac (falls vorhanden) hinzu. Brechen Sie ein Ei und gießen Sie seinen Inhalt in denselben Behälter. Senden Sie Gewürze und gehackten Knoblauch dorthin. Alles mit einem Mixer schlagen.
Schritt 3
Eine Schicht Lebermasse in einen dickwandigen Topf geben, darauf - halbe Zwiebelringe (1/4 Teil) und geriebene Karotten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wiederholen Sie dann alle Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Gießen Sie geschmolzene Butter und kochendes Wasser hinein.
Schritt 4
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 1 Stunde in den Ofen stellen. Bei 175-180 Grad backen.
Schritt 5
Die Pastete herausnehmen, abkühlen lassen, zweimal zerkleinern. Geschlagenes Eigelb hinzufügen und umrühren. Gießen Sie die Proteine zu und mischen Sie erneut. Die Pastenmasse in Backformen füllen und 20-25 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Schritt 6
Diese Pastete kann wie Brot in Scheiben geschnitten werden.
