Manchmal möchten Sie Ihr gewohntes Menü abwechslungsreich gestalten und die Gerichte anderer Länder und Völker probieren. In solchen Fällen können Sie Hühnchenrisotto zubereiten - nicht schwer zuzubereiten, aber gleichzeitig ein sehr leckeres italienisches Gericht.
Risotto bedeutet auf Italienisch "kleiner Reis", und daher ist die wichtigste und unveränderliche Zutat Reis. Für die Zubereitung dieses Gerichts werden stärkereiche und runde Reissorten verwendet. Zum Beispiel Maratelli, Arborio, Padano. Es gibt viele Variationen des Risotto-Rezepts: Es gibt Sorten mit Pilzen, es gibt Kombinationen mit verschiedenen Gemüse oder Fleisch.
Risotto mit Hühnchen kann man aus folgenden Zutaten zubereiten: vierhundert Gramm Hähnchenbrust, ein Liter Hühnerbrühe, dreihundertfünfzig Gramm Reis (für Risotto ist es ratsam, einen speziellen zu kaufen), ein Glas trockener Weißwein, eine Dose Mais (etwa zweihundert Gramm), einhundert Gramm Parmesankäse, ein paar Löffel Olivenöl, zwei Zwiebelköpfe, ein Stück Paprika, eine Prise Safran und schwarzer Pfeffer, ein Teelöffel Salz (keine Folie).
Zwiebel hacken, Hühnerfleisch fein hacken, Paprika in kleine Quadrate schneiden. Die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl anbraten. Filetstücke dort hinzugeben und weiterbraten, Hitze reduzieren. Nach etwa fünf Minuten Paprika dazugeben, das Fleisch salzen, alles gründlich mischen. Dann Reis hinzufügen und etwas Wein dazugeben. Nachdem der Wein verdampft ist, gießen Sie die restliche Portion ein. Gießen Sie auch bei mehreren Ansätzen heiße Brühe und warten Sie jedes Mal, bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Ganz am Ende des Garvorgangs Mais hinzufügen und das Gericht pfeffern.
Risotto heiß servieren, mit geriebenem Käse bestreuen.
