Keine besonderen Geheimnisse: gutes Fleisch, Wurzeln, weiße Kartoffeln und natürlich Grünzeug. Aber wie lecker! Und wenn Sie mit einer solchen Suppe ein halbes Ei auf einen Teller geben, dann seien Sie auf Anfragen nach mehr vorbereitet.
Es ist notwendig
- - 1 kg Rindfleisch mit Knochen;
- - 2 Zwiebeln;
- - eine halbe Selleriewurzel;
- - 1 Karotte;
- - 2 Tisch. Esslöffel Sonnenblumenöl;
- - 500 g Kartoffeln;
- - 70 g Petersilie;
- - Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Das Fleisch waschen, 3 Liter Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum, geben Sie 1 gewaschene ungeschälte Zwiebel, 1/4 Selleriewurzel und kochen Sie für 2 Stunden.
Schritt 2
Die gekochte Brühe durch ein Sieb streichen. Hacken Sie das Fleisch und geben Sie es mit etwas Brühe in eine Schüssel oder einen Topf.
Schritt 3
Restliche Zwiebel schälen und hacken. Das Selleriewurzelviertel schälen und in dünne Streifen schneiden. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.
Schritt 4
Öl in einer Pfanne erhitzen und das vorbereitete Gemüse anbraten. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Schale entfernen, fein hacken, zum Gemüse geben und 10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Schritt 5
Bringen Sie die Brühe zum Kochen. Etwas salzen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In Brühe geben und 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 6
Geschmortes Gemüse in die Brühe geben und 5 Minuten kochen lassen. Noch etwas mit Salz und Pfeffer würzen. Das Grün hacken. Die Suppe in Schüsseln füllen, Fleisch und Kräuter hineingeben.
