Überraschend scharfes und unglaublich aromatisches Schweinefleisch lässt niemanden gleichgültig. Ein Kartoffelkissen ist eine ausgezeichnete Ergänzung zu einem traditionellen russischen Gericht.
Zum Kochen benötigte Produkte
Um königliches Schweinefleisch zu kochen, benötigen Sie folgende Zutaten: 500 g Schweinefilet, 500 g Kartoffeln, 2 mittelgroße Zwiebelköpfe, 200 g Champignons, 200 g Hartkäse, 100 g Ananas aus der Dose, 100 g Oliven, 200 g Sauerrahm.
Es gibt viele Möglichkeiten, königliches Schweinefleisch zuzubereiten. Die meisten empfehlen, das Fleisch vorzumarinieren. Sauerrahm und Tomatenmark oder Adjika werden zu gleichen Anteilen gemischt und die Schweinefleischstücke werden vorsichtig mit der vorbereiteten Sauce bestrichen. Das Fleisch sollte innerhalb weniger Stunden mariniert werden. Dann wird es unter fließendem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern getrocknet.
Zum Kochen empfiehlt es sich, Schweinefleischstücke mit kleinen Fetteinschlüssen zu wählen. Die ideale Option ist die Verwendung eines Schweinenackens.
Rezept für königliches Schweinefleisch
Ungefähr gleich große Schweinefleischstücke werden abgeschlagen, mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen eingerieben. Kartoffelknollen werden unter fließendem Wasser gewaschen und geschält. Sie können Kartoffeln in bis zu 0,5 cm dicke Kreise schneiden.
Von den Zwiebeln werden die Schalen entfernt und das Gemüse in kleine Würfel geschnitten. Ananas und Oliven aus der Dose werden in kleine Stücke geschnitten.
Eine Auflaufform wird mit Pflanzenöl eingefettet. Kartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Form legen. Auf die Kartoffeln wird Schweinefleisch gelegt. Als nächstes kommt eine Schicht Oliven und Zwiebeln. Die nächste Schicht wird aus dünn geschnittenen Champignons und Ananasstücken gebildet. Die Oberfläche der Form wird großzügig mit Sauerrahm eingefettet und mit grob geriebenem Käse bestreut.
Der Ofen wird auf 180-200°C erhitzt. Das Formular wird auf die mittlere Ebene gelegt. Das königliche Garen von Schweinefleisch im Ofen dauert etwa 40 Minuten. Etwa 10 Minuten vor Garende das Gericht mit fein gehacktem Dill bestreuen.
Oft wird Schweinefleisch königlich mit einem Kartoffelpelzmantel zubereitet. In diesem Fall werden die zuvor in Salzwasser gekochten Kartoffeln auf einer groben Reibe gerieben und auf alle Schichten gelegt. Es stellt sich ein interessanter Pelzmantel heraus, der es Ihnen ermöglicht, ein ziemlich saftiges Gericht und Fleisch zu erhalten, das so gut wie möglich mit dem Aroma der Zutaten gesättigt ist.
Sauerrahm wird mit einer Schicht Pilze und Ananas bestrichen. Streuen Sie Käse auf die Oberfläche der Kartoffeln. Nach dem Backen erhalten die Kartoffeln aufgrund der knusprigen goldenen Kruste ein angenehmes Aussehen.
