Wenn Sie den traditionellen Olivier und Hering unter einem Pelzmantel satt haben, kann Tiffany-Salat eine ausgezeichnete Option für einen festlichen Tisch sein. Eine Besonderheit dieses Gerichts ist sein unglaublich zarter, weicher und unaufdringlicher Geschmack.
Klassischer Tiffany-Salat
Benötigte Zutaten:
- 600 g Hühnerfilet;
- 5 Eier;
- 200 g Käse (Gouda oder Holländisch);
- 500 g weiße Trauben;
- 0,5 Tassen gehackte Walnüsse;
- 1 Teelöffel Curry;
- 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- frische Kräuter (Dill, Petersilie);
- Mayonnaise.
Vorbereitung
Zunächst muss das Hähnchenfilet in leicht gesalzenem Wasser gekocht, abgekühlt und in dünne Streifen geschnitten werden. Das gehackte Filet in Olivenöl anbraten, bis eine hellgoldene Kruste entsteht, dann das Öl abtropfen lassen, das gebratene Hühnerfleisch mit dem Currygewürz würzen und abkühlen lassen. Hühnereier hart gekocht kochen, in kaltem Wasser abkühlen und mit einer großen Düse raspeln. Mahlen Sie die Walnüsse mit einem Mixer. Die Trauben unter fließendem Wasser waschen, quer schneiden und entkernen. Reiben Sie den Käse auf einer mittelgroßen Reibe.
Wenn alle Zutaten für den Salat fertig sind, können Sie mit dem angenehmsten und faszinierendsten Moment fortfahren - der Zusammenstellung der Schichten. Legen Sie dazu die Produkte auf einer breiten Schüssel in der folgenden Reihenfolge aus: Hähnchenscheiben, gehackte Nüsse, Eier, Käse und wieder gehackte Nüsse. Darüber hinaus muss jede Schicht mit Mayonnaise geschmiert werden. Legen Sie die letzte Schicht Tiffany-Salat aus Trauben aus. Das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Tiffany-Salat mit Mandeln
Benötigte Zutaten:
- 500-600 g Hühnerfilet;
- 5 Eier;
- 200 g Käse (Roquefort oder Parmesan);
- 500 g grüne oder weiße Trauben;
- 0,5 Tassen gehackte Mandeln;
- 1 Teelöffel Curry;
- 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 100 g Mayonnaise für Salatdressing.
Vorbereitung
Das Hähnchenfilet in leicht gesalzenem Wasser kochen, abkühlen, in kleine Stücke schneiden, in kurzer Zeit bestreichen, mit Pflanzenöl einfetten, mit Currygewürzen bestreuen und braten, bis sich eine hellgoldene Kruste bildet. Das abgekühlte gebratene Fleisch auf einen breiten Teller legen und mit Mayonnaise bestreichen. Eine Schicht Hähnchenfiletstücke mit etwas geriebenen Mandeln bestreuen und erneut mit Mayonnaise einfetten. Wir verteilen die nächste Schicht aus geriebenem Käse und hartgekochten Eiern, die mit einem Messer gehackt und ebenfalls reichlich mit Mayonnaise eingefettet sind. Streuen Sie die restlichen gehackten Nüsse auf den Salat und legen Sie einen Teppich aus geschnittenen Weintrauben darüber.
