Leckerer Fischkuchen ist eine echte Tischdekoration. Viele Hausfrauen glauben jedoch, dass das Kochen zu lange dauert. Meistern Sie die Rezepte für schnelle Pasteten, verwenden Sie Fischkonserven und fertigen Teig - dann dauert das Kochen des Gerichts sehr wenig Zeit.
Es ist notwendig
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- Für Hefeteig:
- 1 Glas Milch;
- 12 g Trockenhefe;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Ei;
- 3 Tassen Mehl;
- Salz.
- Für den Blätterteig:
- Verpackung von fertigen Hefe-Blätterteig.
- Für die Füllung:
- 2 Dosen rosa Lachs aus der Dose im eigenen Saft;
- 2 Zwiebeln;
- 3/4 Tasse Reis
- 1 Ei;
- 50 g Butter;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Ein Klassiker des Genres ist ein Hefeteigkuchen. Kombinieren Sie warme Milch, Trockenhefe, loses Ei, Pflanzenöl, Zucker und Salz. Mehl in die Masse geben und den Teig kneten. Sammeln Sie es in einem Klumpen, decken Sie es mit einem Handtuch ab und legen Sie es anderthalb Stunden an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte sich das Teigvolumen verdoppeln.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor. Reis abspülen, in einen Topf geben, mit zwei Gläsern Wasser bedecken, salzen und weich kochen. Wasser abgießen, gekochten Reis abkühlen lassen. Die Zwiebeln fein hacken und in heißem Pflanzenöl goldbraun braten. Lassen Sie die Flüssigkeit aus einer Dose rosa Lachs in ihrem eigenen Saft ab, brechen Sie den Fisch in Stücke und entfernen Sie die Gräten.
Schritt 3
In einer tiefen Schüssel Fisch, Zwiebel und Reis glatt rühren. Fügen Sie Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Auf einem mit Mehl bestäubten Brett die Hälfte des entstandenen Teiges ausrollen. Ein Backblech mit Öl einfetten und die gerollte Schicht darauf legen. Die Füllung auf einer gleichmäßigen Schicht verteilen, dabei 1,5 cm von den Rändern zurücktreten, den restlichen Teig ausrollen und den Kuchen damit bedecken, die Ränder vorsichtig zusammendrücken. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte.
Schritt 4
Rühren Sie das Ei um und streichen Sie es mit einer flachen Silikonbürste über die Oberfläche des Kuchens. Den Kuchen 15-20 Minuten stehen lassen und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen. 40-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen kann die Bereitschaft des Gerichts überprüft werden – wenn keine Teigreste mehr vorhanden sind, ist der Kuchen fertig. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Holzbrett legen und die heiße Kruste mit Butter bestreichen. Den Kuchen mit einem Handtuch abdecken und ruhen und abkühlen lassen. In Spalten schneiden und warm oder kalt servieren.
Schritt 5
Um den Backvorgang zu beschleunigen, verwenden Sie fertigen Blätterteig. Auftauen, zu einer dünnen Schicht ausrollen, Füllung auslegen, mit einer zweiten Rollschicht bedecken. Denken Sie daran, ein Loch in die Mitte des Kuchens zu schlagen und die Oberfläche mit einem geschlagenen Ei zu bestreichen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten. Blätterteig wird 30-40 Minuten gebacken und lauwarm serviert.
