Entweder ein Auflauf oder ein Kuchen. Dieses außergewöhnlich luftige Gericht schmeckt sowohl pur als auch mit Salzkartoffeln als Beilage.
Es ist notwendig
- - 500 g Fischfilet;
- - 200 g Pflanzenöl;
- - 1 Glas Milch;
- - 2 Esslöffel Tomatenmark;
- - 3 Eier;
- - 2 Esslöffel Mehl;
- - 100 g geriebener Käse;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Für diese luftige Pastete eignet sich jeder Fisch mit weißem oder rotem Fleisch: Forelle, Lachs, rosa Lachs, Zander, Kumpellachs, Seehecht, Kabeljau und so weiter. Fisch schälen, ausnehmen, Kopf abschneiden. Machen Sie einen Einschnitt entlang des Kamms und trennen Sie die Filets. Alle Knochen vorsichtig entfernen. Sie können die Garzeit jedoch deutlich verkürzen, indem Sie fertige Tiefkühlfilets kaufen, die Sie nur noch auftauen und in kleine Stücke schneiden müssen.
Schritt 2
Gießen Sie Pflanzenöl in die Form, legen Sie das vorbereitete Filet dort hin. Den Fisch im Ofen etwa 30 Minuten bei 225 Grad köcheln lassen.
Schritt 3
Trennen Sie das Eigelb vom Weiß. Weiß und Eigelb getrennt verquirlen.
Schritt 4
50 g Butter erhitzen, das Mehl darin goldbraun braten. Verdünnen Sie die Masse mit heißer Milch. Milch in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren einfüllen, damit sich keine Klumpen bilden.
Schritt 5
Tomatenmark, geriebenen Käse, geschlagenes Eigelb und 2/3 geschlagenes Eiweiß hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen. Sie sollten eine ziemlich dicke Masse haben.
Schritt 6
Schmieren Sie die Form mit Öl. Legen Sie die Filets hinein und bedecken Sie den Fisch mit der vorbereiteten Mischung aus Mehl, Tomatenmark, Käse und Eiern. Mit dem restlichen geschlagenen Eiweiß bedecken.
Schritt 7
Installieren Sie den Vergrößerungsring im Airfryer. Die Form mit der Fischpastete auf den oberen Rost stellen und 20 Minuten auf hoher Geschwindigkeit bei 200 Grad backen. Dann die Temperatur auf 175 reduzieren und weitere 10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit backen.
