Ein leichtes Dessert für ein romantisches Sommerdinner!
Es ist notwendig
- Baiser:
- - 6 Eiweiß;
- - 1 Teelöffel Zitronensaft;
- - 300 g Puderzucker.
- Füllung:
- - 400 ml Sauerrahm von 25%;
- - 400 ml Naturjoghurt;
- - 600 g Erdbeeren;
- - 500 g Himbeeren;
- - ein Bündel Minze;
- - 10 EL. Puderzucker.
- - zusätzlich Puderzucker und Minzblätter zur Dekoration.
Anleitung
Schritt 1
Stellen Sie den Ofen auf 110 Grad aufheizen. In einer sauberen Schüssel das Weiß mit Zitronensaft schlagen (sollte sofort hinzugefügt werden - dann wird das Weiß schneller und härter schlagen) und nach und nach den Puderzucker hinzufügen. Die formfertige Masse läuft nicht vom Rand ab und behält ihre Form in jeder Lage ("harte Spitzen").
Schritt 2
2 große Backbleche mit Backpapier auslegen. Zeichnen Sie auf der Rückseite des Papiers (damit das fertige Produkt nicht mit Tintenstreifen "verziert" wird) 9 Kreise mit einem Durchmesser von 7 cm. Nachdem Sie die Proteinmasse in eine Spritze gefüllt haben, füllen Sie die Kreise aus und gehen Sie entlang der Rand in 2 Lagen zu einem Bodenkorb formen.
Schritt 3
Den Boden 90 Minuten backen. Vollständig auskühlen (am besten im leicht geöffneten Ofen) und erst dann vom Papier lösen.
Schritt 4
Für die Füllung Sauerrahm mit Puderzucker mit einem Mixer schlagen. Und versuchen Sie nicht, es durch ein weniger flüssiges zu ersetzen, sonst erhalten Sie Wasser anstelle von Sahne! Naturjoghurt hinzufügen und von Hand umrühren.
Schritt 5
Von einem Bund Minze die Blätter mit einem Messer fein hacken und zur Sahne geben, noch einmal kurz vorsichtig mischen.
Schritt 6
Kurz vor dem Servieren die Beerenmischung in die Körbe geben, mit der Sahne bedecken, mit Puderzucker und ganzen Minzblättern garnieren und servieren!
