Die Hauptdekoration des Ostertisches sind zweifellos Osterkuchen. Sie werden einmal im Jahr gebacken, um die helle Auferstehung Christi zu feiern, daher muss der Prozess verantwortungsbewusst und mit Seele angegangen werden. Das Geheimnis eines guten Osterkuchens liegt in der Verwendung hochwertiger, frischer Zutaten.
Es ist notwendig
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- Für den Test:
- 1 Liter Milch;
- 8 Eier + 2 Eigelb;
- 4 EL. Sahara;
- 400 g Butter oder Margarine;
- 3 kg (20 EL) Mehl;
- 2 EL Trockenhefe;
- 3 TL Salz;
- Nüsse
- kandierte Frucht
- Rosinen.
- Für Fondant:
- 2 Eichhörnchen;
- 2 Tassen Zucker.
- Zur Dekoration:
- Nüsse
- kandierte Frucht
- Rosinen;
- Süßwaren-Topping.
Anleitung
Schritt 1
Das Backen von Osterkuchen sollte gut gelaunt erfolgen und den Rest der Angelegenheiten und Sorgen für eine Weile verschieben, da Osterkuchen ungeteilte Aufmerksamkeit erfordern. Die Küche sollte warm und sauber sein. Beseitigen Sie alle Gelegenheiten für Entwürfe. Bewaffnet mit dem Vertrauen auf ein gutes Ergebnis, beginnen Sie mit der Teigherstellung.
Schritt 2
Mahlen Sie den Zucker zu einem Pulver: Beim Schlagen mit Eiern löst er sich schneller auf. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es getrennt: das Eigelb bis es milchig ist und das Eiweiß, bis es feste Spitzen bildet. Dann das Eiweiß zum Eigelb geben und mit einem Löffel oder Spatel vorsichtig von unten nach oben einrühren.
Schritt 3
Hefe in Milch auflösen, Salz, geschlagene Eier, Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Am Ende der Charge geschmolzene Butter oder Margarine einfüllen. Den Teig kneten, bis er von den Händen und den Seiten der Form fällt, dann an einen warmen Ort stellen.
Schritt 4
Bereiten Sie jetzt Ihre Backformen vor: spezielle Kuchenformen, mittelhohe Töpfe, Becher oder Dosen. Den Boden der Formen mit beidseitig geöltem Backpapier auslegen, die Seiten einölen und mit Mehl oder Semmelbrösel bestreuen.
Schritt 5
Wenn der Teig aufgeht, kneten Sie ihn, um die Kohlensäure zu entfernen. Beim zweiten Anstieg den Teig erneut kneten und erneut kneten. Fügen Sie eingeweichte Rosinen, Nüsse oder kandierte Früchte hinzu.
Schritt 6
Den Teig zu 1/3 der Höhe in Förmchen aufteilen und im auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen 60-70 Minuten backen. Stellen Sie die Förmchen in den Ofen und lassen Sie zwischen ihnen Lücken, damit die Kuchen besser gebacken werden.
Schritt 7
Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß oder Zahnstocher und stechen Sie ihn an mehreren Stellen ein. Ein sauberes und trockenes Stäbchen zeigt an, dass der Kuchen gut gebacken ist.
Schritt 8
Nachdem Sie die Kuchen aus dem Ofen genommen haben, stellen Sie sie kurz zum Abkühlen beiseite und nehmen Sie die Kuchen dann vorsichtig aus den Formen.
Schritt 9
Fondant vorbereiten: Eiweiß mit Puderzucker verquirlen. Die Oberseiten von Kuchen damit schmieren, mit Nüssen oder Süßwarenstreuseln dekorieren.
