Makrele ist einer der gesündesten Meeresfische, da sie essentielle Aminosäuren und Fette für den Körper enthält. Darüber hinaus kann diese Art von Meereslebewesen zu einem sehr erschwinglichen Preis erworben werden. Makrele nach diesem Rezept ist zart und die Marinade besteht ausschließlich aus natürlichen Zutaten.
Es ist notwendig
- –Gefrorene oder frische Makrele (2-3 Stk.);
- –Reines Wasser (3, 5 EL);
- - Speisesalz (30 g);
- –Trockene Schwarzteeblätter (20 g);
- - Zwiebelschalen (150 g);
- - Kristallzucker (15 g).
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Fisch im Voraus vor. Nehmen Sie die Makrele, spülen Sie sie ab, entfernen Sie den Kopf, die Flossen und den Schwanz mit einem scharfen Messer und lassen Sie die Mitte des Kadavers. Als nächstes das Innere des Fisches reinigen und erneut ausspülen.
Schritt 2
Jetzt können Sie mit der Zubereitung der Sole beginnen. Ein gewöhnlicher Topf mit breitem Rand ist ideal zum Kochen. Gießen Sie Wasser in einen Topf, geben Sie Zwiebelschalen, die erforderliche Menge Salz, Zucker und Teeblätter gemäß dem Rezept hinzu.
Schritt 3
Die Marinade auf einer Herdplatte mindestens 20 Minuten kochen. Während dieser Zeit sollte die Sole zweimal kochen. Lassen Sie die Flüssigkeit abkühlen. Wenn die Marinade Raumtemperatur hat, können Sie den Fisch verschieben. Legen Sie die Makrele in Schichten und drücken Sie die Stücke fest zusammen. Dann die Pfanne etwas schütteln, um die Marinade gleichmäßiger auf die Stücke zu verteilen.
Schritt 4
Stellen Sie den Fischbehälter für 3-4 Tage an einen kühlen Ort. Vergessen Sie nicht, die Schichten während des Tages einmal mit sauberen Händen zu wenden. Die Bereitschaft der Makrele wird durch den zarten, leicht salzigen Geschmack und die goldene Farbe der Haut bestimmt.
Schritt 5
Den geräucherten Fisch auf einen flachen Teller legen, mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln servieren und mit etwas Pflanzenöl bestreuen.
