Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, denen Reis hinzugefügt wird. Reis ist eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch, Fisch und Pilzen. Eines der Rezepte, das recht ungewöhnlich schmeckt, ist dieses.
Es ist notwendig
- - 250 g geräucherte Makrele, nur Filets verwenden;
- - 1 Päckchen aromatischer weißer Reis;
- - 1 Packung Basmati-Wildreis;
- - 2 Liter Pflanzenöl;
- - 1 süße rote Paprika;
- - 1 frische Aubergine;
- - 5 Zweige Petersilie.
- zum tanken:
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 1 l. H. Kapern;
- - 1 Zitrone;
- - 5 Liter Olivenöl;
- - 0,5 Liter H. Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie 1 Päckchen Basmati-Mix-Reis darin. Den fertigen Reis in eine tiefe Schüssel geben. Machen Sie dasselbe mit dem zweiten Beutel Reis.
Schritt 2
Das Fischfilet in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 3
Auberginen in dünne Stücke schneiden und mit Pfeffer und Salz einreiben. Dann etwas Öl über die Auberginenstücke gießen. Die Grillpfanne auf maximale Temperatur erhitzen und die Auberginen darauf von allen Seiten anbraten. Die fertige Aubergine abkühlen lassen und in kleine Stücke teilen.
Schritt 4
Petersilie fein hacken. Schneiden Sie die Paprika in Stücke von der gleichen Größe und Form wie die Aubergine, aber nachdem Sie das Kerngehäuse von der Paprika entfernt haben.
Schritt 5
Als nächstes müssen Sie alle vorbereiteten Zutaten mischen: Petersilie, Reis und Makrele, Auberginen und Paprika.
Schritt 6
Für das Dressing den Saft einer Zitrone, Olivenöl, durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch und Kapern mischen, alles mit restlichem Salz und Pfeffer bestreuen und gut vermischen.
Schritt 7
Das Dressing zur Gemüse-Reis-Fisch-Mischung geben und nochmals umrühren. Salat fertig.
