Rindfleisch in Käsesauce ist eine spanische Küche, die auf den kulinarischen Traditionen ihrer vielen Regionen basiert. In Spanien gibt es Meeresfrüchte, eine Vielzahl von Gemüse und Obst, aber mehr Gerichte werden aus Fleisch zubereitet.
Es ist notwendig
- - Kalbssteaks - 1 kg.;
- - Fett (Butter) - 50 g;
- - Blauschimmelkäse - 250 g;
- - Schnaps - 120 ml.;
- - Sahne 20-30% - 500 ml.;
- - Salz - 10 g;
- - Pfeffer - 7 g.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst das Fleisch vorbereiten, abspülen und in etwa 1-1,5 cm dicke Steaks schneiden, dann alle Fette, Filme und Schlieren entfernen und die Stücke mit einem feuchten Tuch trocknen.
Schritt 2
Das Fett 5-7 Minuten bei sehr schwacher Hitze schmelzen. Dies sollte getan werden, um alle Verunreinigungen daraus zu entfernen. Etwas ruhen lassen und in die Pfanne geben.
Schritt 3
Das Fleisch nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Erhitzen Sie das Fett erneut zum Kochen und achten Sie darauf, dass es nicht anbrennt. Das Fleisch in die Pfanne geben und auf einer Seite 4 Minuten und auf der anderen 3 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4
Blauschimmelkäse muss mit einer Gabel in einer Schüssel zerbröckelt und mit dem Fleisch in eine Pfanne gegeben werden, dann den Brandy einfüllen und mit einem Streichholz anzünden. Nachdem die Flamme erloschen ist, sollte das Fleisch aus der Pfanne genommen und das Fett vorsichtig abtropfen lassen. An einem warmen Ort beiseite stellen.
Schritt 5
Mahlen Sie den Käse gründlich mit einem Holzlöffel oder Spatel und verteilen Sie den Käse in der Pfanne und lassen Sie die Sauce 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis sie eindickt. Anschließend sollte die Soße mit Sahne abgeschmeckt und wieder eingedickt werden.
