Hühnerbrühe und darauf basierende Suppen werden in der Erholungsphase nach Krankheit, Operation in die Ernährung aufgenommen. Hühnerbrühe beschleunigt nachweislich den Heilungsprozess bei Viren und Erkältungen.
Um die Hühnernudelsuppe zuzubereiten, benötigst du folgende Lebensmittel:
- Hühnersuppe-Set - 500-600 g;
- 2 mittelgroße Zwiebeln;
- 2 mittelgroße Karotten;
- 4 mittelgroße Kartoffeln;
- Nudeln - 100 g;
- Gemüsepaprika - 0, 5 Stk.;
- Salz;
- Lawruschka;
- Pfeffer;
- Wasser - 3 Liter.
Das Hühnersuppenset in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Sobald das Wasser kocht, das Salz hinzufügen und den Schaum abschöpfen. Kochen Sie die Brühe für 40-50 Minuten. Zwiebel und Paprika schälen und fein hacken, Karotten reiben.
5 Minuten in Pflanzenöl salzen. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Wenn die Brühe fertig ist, entfernen Sie das Huhn und fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Kochen Sie es bei mittlerer Hitze, dann fügen Sie das Braten und die Nudeln hinzu. Rühren und 3-4 Minuten kochen.
Dann das gekochte Hühnchen ohne Knorpel, Knochen und Haut dazugeben und den Topf vom Herd nehmen.
Die Kräuter vor dem Servieren in die Suppentassen geben.
Suppennudeln können zu Hause zubereitet werden. Produkte:
- Eier - 4 Stk.;
- Wasser - 0,5 Tassen;
- Salz;
- Weizenmehl - 2, 5 EL.
Mehl in eine große Schüssel sieben. Eier, Salz und warmes abgekochtes Wasser hinzufügen. Den Teig mit den Händen kneten. Dann mit einem Teller abdecken und 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Eine kleine Menge Mehl auf den Tisch geben und gleichmäßig verteilen. Den Teig auslegen und mit einem Nudelholz zu einem dünnen Pfannkuchen ausrollen. 20 Minuten trocknen lassen. Streuen Sie Mehl auf die Oberfläche des Teigs und rollen Sie ihn zu einer Wurst. Schneiden Sie es in dünne Scheiben und glätten Sie diese sofort. Lassen Sie die Nudeln eine halbe Stunde auf dem Tisch trocknen und geben Sie sie dann in die Brühe.
Hühnernudelsuppe kann in einem Slow Cooker zubereitet werden. Zutaten:
- Hühnerfleisch mit Knochen - 500 g;
- Kartoffeln - 6 Stk.;
- Nudeln - 100 g;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Karotten - 1 Stk.;
- Wasser;
- Pfeffer;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- Grüns;
- Pflanzenöl.
Gemüse schälen, Karotten reiben und Zwiebeln würfeln. Geben Sie das Gemüse in einen Slow Cooker, gießen Sie das Sonnenblumenöl hinein und braten Sie es im Fleisch- oder Backmodus bei geöffnetem Deckel. Die Kartoffeln vorbereiten, schälen, in kleine Würfel schneiden und in die Multicooker-Schüssel geben. Das Hähnchenfleisch auslegen, mit Wasser füllen, so dass es 2 cm höher ist als der Inhalt. Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt hinzufügen. Rühren Sie, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus "Suppe" oder "Eintopf" für 30-40 Minuten ein. Dann die Nudeln dazugeben, umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen.
Nachdem der Multicooker ein Signal gegeben hat, öffnen Sie den Deckel für weitere 15 Minuten nicht, damit die Suppe aufgegossen wird.
Machen Sie chinesische Hühnernudeln. Du wirst brauchen:
- Hähnchenfilet - 300 g;
- Hühnerbrühe - 1,5 Liter;
- Nudeln (es ist besser, Chinesisch zu nehmen) - 50 g;
- Tomaten - 1 Stk.;
- frischer Ingwer - ein 1-2 cm großes Stück;
- Pak Choi Kohl oder Salat - 150 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sojasauce - 3 EL. ich.;
- Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- Peperoni - 0, 5 Stk.;
- Frühlingszwiebeln, frischer Koriander.
Pflanzenöl in einen Topf geben, fein gehackte Tomaten, eine Scheibe Ingwer ohne Haut, Peperoni, Knoblauchzehen und Hähnchenfilet hinzufügen und in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie in Sojasauce, Hühnerbrühe. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln in die Brühe tauchen und ab dem Zeitpunkt des Kochens 3 Minuten kochen lassen. Dann Knoblauch, Ingwer und Peperoni entfernen. Sie können sie wegwerfen.
Den Pak Choi Kohl waschen, in Stücke schneiden, in die Suppe tauchen, mit einem Deckel abdecken, erhitzen, aufkochen und sofort die Hitze ausschalten. Lassen Sie die Suppe 5 Minuten ziehen. Frühlingszwiebeln und frischen Koriander fein hacken und vor dem Servieren in Suppenschüsseln geben.
