Auberginen können je nach Geschmacksvorlieben auf unterschiedliche Weise zubereitet werden. Dieses Rezept wird jedoch mit Sicherheit ein fester Bestandteil Ihres kulinarischen "Sparschweins", da es einen angenehmen Geschmack hat und schnell zubereitet ist.
Es ist notwendig
- –Frische Auberginen (2 Stk.);
- - Knoblauch (4-6 Zehen);
- - flüssiger Honig (2-3 EL L.);
- –Zitronensaft (40 ml);
- –reines Wasser (40 ml);
- - scharfer roter Pfeffer (3 g);
- - gemahlener Koriander (4 g);
- –Salz nach Geschmack;
- - Olivenöl zum Braten;
- – Nach Geschmack füllen.
Anleitung
Schritt 1
Die Auberginen sollten zuerst gründlich von äußeren Verunreinigungen gewaschen und in Scheiben mit einer Dicke von nicht mehr als 0,8 mm geschnitten werden. Als nächstes die resultierenden Scheiben gut salzen und mischen. Warten Sie, bis der Saft aus dem Gemüse kommt, und spülen Sie es dann aus. Legen Sie die Auberginen zum Trocknen auf ein Papiertuch.
Schritt 2
Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen, dann den Knoblauch hineinlegen und in dünne Teller schneiden. Toasten und dann aus dem Öl nehmen. In dem resultierenden Knoblauchöl jede Auberginenscheibe bräunen. Wenn Sie fettarme Mahlzeiten bevorzugen, sollten die gebratenen Auberginen zuerst auf Servietten ausgelegt werden, damit überschüssiges Öl aufgenommen wird.
Schritt 3
Dressing herstellen (Karamell). In einem tiefen Topf Honig, Wasser und Zitronensaft vermischen. Unter langsamem Erhitzen muss die Mischung allmählich zum Kochen gebracht werden. Die Kochzeit sollte nicht mehr als 5-7 Minuten betragen. Am Ende des Garvorgangs den gebratenen Knoblauch, Pfeffer und Koriander in einen Topf geben.
Schritt 4
Die erste Auberginenschicht in eine tiefe Tasse geben und reichlich mit Zitrone, Honig und Gewürzen Karamell gießen. Als nächstes die Auberginen mit gehacktem Dill bestreuen und wieder mit einer neuen Schicht bedecken. Abwechselnde Scheiben mit Dressing und Kräutern. Stellen Sie das Gericht für 20-30 Minuten an einen kalten Ort.
