Dieses unglaublich aromatische und unglaublich leckere Gericht wird sicherlich alle Ihre Haushaltsmitglieder erfreuen. Die Zubereitung ist ganz einfach und geht schnell. Dieser Borschtsch ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich gesund, da er grüne Brennnessel und Sauerampfer enthält.
Zutaten:
- Fleisch mit Knochen (Schweinerippchen sind perfekt);
- 0,5 kg Kartoffeln;
- 0,5 kg Rüben;
- Sauerampfer;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- 300 g reife Tomaten;
- Sonnenblumenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer;
- 3 Eier;
- Brennnessel, Dill, Sellerie, Frühlingszwiebeln und Petersilie.
Vorbereitung:
- Der erste Schritt besteht darin, das Fleisch zu spülen und mit Wasser darüber zu gießen und es in Brand zu setzen. Damit es vollständig gart, muss es 90-120 Minuten kochen lassen.
- Nach Ablauf der vorgegebenen Zeit muss das Fleisch aus der Pfanne genommen und in kleine Stücke geschnitten werden. Dann kann es wieder in die Brühe getaucht werden.
- Während das Fleisch kocht, müssen Sie das Gemüse waschen und schälen. Danach müssen die Karotten und Rüben in kleine Würfel und die Kartoffelknollen in Würfel geschnitten werden. Die Rüben sollten zuerst in die Brühe getaucht werden, damit sie Zeit zum Kochen haben.
- Dann Kartoffelwürfel und vorgeriebene Tomaten sowie Salz in die Pfanne geben. Die Brühe sollte noch eine dritte Stunde kochen.
- In der Zwischenzeit müssen Sie die in kleine Streifen geschnittenen Karotten und Paprika in einer vorgeheizten Pfanne unter Zugabe von Öl braten. Geben Sie den Inhalt der Pfanne in einen Topf und fügen Sie dort Sauerampfer hinzu.
- Hartgekochte Eier sollten geschält und in große Stücke geschnitten werden. Dann sollten Sie das Grün abspülen und mit einem scharfen Messer hacken. Grünes und Eier werden dem Borschtsch ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Nachdem Sie sie zu den restlichen Produkten hinzugefügt haben, muss die Pfanne vom Herd genommen und ein wenig Pfeffer hineingegossen werden.
- Das fertige Gericht muss aufgegossen werden.
Vor dem Servieren können Sie in jeden Teller ein wenig Gemüse gießen und einen Löffel Sauerrahm hinzufügen.
