Im Frühjahr und Sommer möchten Sie Vitamine. Grüner Borschtsch mit Brennnessel, Spinat und Bärlauch ist ein ganzer Topf mit wichtigen Vitaminen. Verpassen Sie nicht die Gelegenheit - gönnen Sie sich und Ihren Lieben eine grüne Suppe mit Rinderbrühe!
Es ist notwendig
- Für acht Portionen:
- - 300 g Rinderbrust;
- - 2 Kartoffeln;
- - 1 Zwiebel, 1 Karotte, 1 Ei;
- - auf einem Bund Bärlauch, Spinat, junge Brennnessel;
- - 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz, Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Fleisch abspülen, aufkochen. Aufkochen, abtropfen lassen, Fleisch abspülen, zurück in den Topf geben, mit frischem Wasser auffüllen. Dadurch wird die Brühe weniger fettig und transparenter. Wieder zum Kochen bringen, salzen, anderthalb Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 2
Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten schälen. Kartoffeln in Würfel schneiden, zum Fleisch geben, 15 Minuten kochen. Karotten auf einer groben Reibe reiben, in Pflanzenöl anbraten. Zwiebel schneiden, zur Karotte geben, zusammen einige Minuten braten. Kochen Sie ein hart gekochtes Ei, kühlen Sie es ab und schneiden Sie es in Würfel.
Schritt 3
Waschen Sie die jungen Brennnesseln und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Bärlauch und Spinat hacken, das Grün in die Pfanne geben, wenn die Kartoffeln weich werden, erneut zum Kochen bringen. Röstzwiebeln, Karotten, gehackte Eier in die Suppe geben. Nach Geschmack salzen und pfeffern, Hitze ausschalten, den grünen Borschtsch 15 Minuten ziehen lassen, dann mit Sauerrahm servieren.
