Der Hauptbestandteil von grünem Borschtsch ist Sauerampfer, der den ursprünglichen sauren Geschmack verleiht. Grünen Borschtsch zuzubereiten ist nicht schwer - einmal gekocht, können Sie ihn sicher in Ihr Menü aufnehmen.
Es ist notwendig
200 Gramm Rindfleisch, ein Bund Sauerampfer, 3 kleine Kartoffeln, 1/2 Karotten, 1/2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 3 Eier, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch kalt abspülen, in einen Topf mit Wasser geben und 40 Minuten köcheln lassen. Wenn Schaum entsteht, entfernen Sie ihn.
Schritt 2
Den Sauerampfer gut abspülen und schneiden. Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen. Kartoffeln würfeln, Karotten grob reiben, Knoblauch fein reiben, Zwiebel hacken.
Schritt 3
Kartoffeln in kochende Brühe geben und 5-7 Minuten kochen. Dann Sauerampfer, Salz, Pfeffer dazugeben und umrühren.
Schritt 4
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch in etwas Pflanzenöl anbraten und in die Brühe gießen.
Schritt 5
Eier hart kochen, schälen. Zwei Eier in große Würfel schneiden und in Borschtsch legen. Das restliche Ei in Spalten schneiden.
Schritt 6
Wenn die Kartoffeln weich (zart) sind, das Lorbeerblatt dazugeben und weitere 5-7 Minuten kochen.
Schritt 7
Mehrere Eierscheiben in einen Teller geben und mit Borschtsch bedecken. Guten Appetit!
