Rezept Für Kohlsuppe Mit Sauerampfer, Brennnessel Und Ei

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Rezept Für Kohlsuppe Mit Sauerampfer, Brennnessel Und Ei
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Anonim

Eine der leckersten Frühlingssuppen ist die Grünkohlsuppe mit jungen Brennesseln und Sauerampfer. Dieses Gericht kann in Wasser oder Fleischbrühe gekocht werden. Essen Sie Suppe sofort nach dem Kochen - sie wird nicht für die zukünftige Verwendung gekocht. Die zubereitete Kohlsuppe mit frischer Sauerrahm würzen und ein ganzes oder fein gehacktes gekochtes Ei dazugeben.

Rezept für Kohlsuppe mit Sauerampfer, Brennnessel und Ei
Rezept für Kohlsuppe mit Sauerampfer, Brennnessel und Ei

Grünkohlsuppe mit Fleischbrühe

Um die Suppe schmackhaft und zart zu machen, verwenden Sie nur junge Kräuter. Es kocht gut und verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.

Du wirst brauchen:

- 300 g junger Sauerampfer;

- ein Bündel junger Brennnesseln;

- 4 Kartoffeln;

- 1,5 Liter Fleischbrühe;

- ein Bund Frühlingszwiebeln;

- ein Bund Petersilie;

- 3 Eier.

Gießen Sie die Brühe in einen Topf und geben Sie die Kartoffelwürfel hinein. Brühe zum Kochen bringen und Hitze reduzieren. Sauerampfer sortieren, abspülen. Gießen Sie kochendes Wasser über die Brennnessel. Alle Grüns fein hacken, Frühlingszwiebeln hacken.

Die Kräuter mit Brühe in einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Die Kohlsuppe nicht länger als 7 Minuten kochen, dann fein gehackte Petersilie hinzufügen. In jede Schüssel einen Löffel Sauerrahm und ein halbes hartgekochtes, geschältes Ei geben.

Vegetarische Kohlsuppe

Du wirst brauchen:

- 200 g Brennnessel;

- 200 g junger Sauerampfer;

- 2 Kartoffeln;

- 2 Liter Wasser;

- 1 Zwiebel;

- 1 Karotte;

- 2 Lorbeerblätter;

- einige Erbsen schwarzen Pfeffers;

- Salz;

- hart gekochte Eier;

- Pflanzenöl zum Braten;

- ein Bund Dill.

Zwiebel schälen und fein hacken, Karotten reiben. Gemüse in heißem Pflanzenöl weich braten. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Kohlsuppe 5-7 Minuten kochen, dann die Karotten und Zwiebeln in einen Topf geben.

Den Sauerampfer abspülen und aussortieren, die Brennnessel mit kochendem Wasser verbrühen. Die Kräuter fein hacken und in die Suppe geben. Weitere 7-8 Minuten kochen, dann fein gehackten Dill in die Pfanne geben. Die gekochten Eier hacken und zusammen mit der sauren Sahne auf jeden Teller geben.

Brennnessel-Kohl-Suppe

Diese Suppe kann nicht nur mit Brennnessel und Sauerampfer gekocht werden, sondern auch mit grünem Salat.

Du wirst brauchen:

- 250 g junger Sauerampfer;

- 250 g Brennnessel;

- 4 Eier;

- 1 Zwiebel;

- 1 Karotte;

- 300 g Kartoffeln;

- 1 EL. ein Löffel gehackte Petersilie oder Dill;

- 80 g Ghee;

- Salz nach Geschmack.

Brennnessel und Sauerampfer aussortieren, mit etwas Wasser bedecken und weich kochen. Anschließend die Kräuter durch ein Sieb reiben und mit der Brühe vermischen.

Zwiebel fein hacken, Karotten reiben. Gemüse in einen Topf geben, Öl, Salz und 1 Glas Wasser hinzufügen. Die Mischung köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Eier kochen, schälen und fein hacken. Eier mit Karotten und Zwiebeln legen, umrühren. Brennnessel-Sauerampferpüree hinzufügen, 6 Schüsseln Wasser in einen Topf geben und die Suppe 15 Minuten kochen lassen.

Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. In die Kohlsuppe geben, salzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Gehackte Petersilie und Dill in die vorbereitete Suppe geben. Mit Sauerrahm und frischem Roggenbrot servieren.

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