Aubergine ist ein Produkt, das eine große Menge an Nährstoffen (Eisen, Mangan, Kupfer) enthält. Darüber hinaus sind Auberginen kalorienarm, sodass daraus zubereitete Gerichte für Menschen empfohlen werden, die auf ihr Gewicht achten. Auberginen sind aufgrund ihrer Form und ihres Nährwerts ideal zum Füllen.
Es ist notwendig
- Für herzhafte Auberginen:
- - 4 Auberginen;
- - 400 g Tomaten;
- - 50 g Schmalz;
- - 3 kleine Zwiebeln;
- - 300 g Hühnerfilet;
- - 2 EL. l. gehackte Petersilie;
- - 150 g Hartkäse;
- - 2 EL. l. Semmelbrösel;
- - 125 ml Fleischbrühe;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
- Für gebackene Auberginen mit Würstchen:
- - 4 Würste;
- - 2 Auberginen;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 1 Ei;
- - 100 g Schmelzkäse;
- - 100 g Hartkäse;
- - 2 EL. l. Butter;
- - Pflanzenfett;
- - 3 EL. l. Ketchup;
- - Dillgrün;
- - Basilikum;
- - Salz;
- - Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Scharfe Aubergine
Die Auberginen gründlich waschen, die Ränder abschneiden, den Kern vorsichtig mit einem Teelöffel entfernen, salzen. Tomaten waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Speck mit einem Messer hacken und in einer Pfanne schmelzen. Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Schmalz aufbewahren. Hähnchenfilet abspülen, mit einer Serviette trocknen, in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Schmalz und Zwiebeln anbraten. Tomaten mit gehackter Petersilie mischen, dann mit Salz und Pfeffer würzen. 100 Gramm Käse in kleine Würfel schneiden und mit Semmelbröseln mischen. Dann alle Zutaten mit dem Hühnchen mischen und vorsichtig umrühren.
Schritt 2
Vorbereitete Auberginen unter fließendem Wasser abspülen, mit einem Handtuch trocken tupfen und bis zum Rand mit Füllung füllen. Dann in eine feuerfeste Schüssel geben und mit Fleischbrühe bedecken (Sie können es aus einem Würfel machen). Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Form mit gefüllten Auberginen eine Stunde zum Backen hineinstellen. Restlichen Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Die fertigen Auberginen mit geriebenem Käse bestreuen und noch einige Minuten in den Ofen stellen, um den Käse leicht zu schmelzen.
Schritt 3
Auberginen mit Würstchen gebacken
Die Auberginen waschen und ohne die Haut zu entfernen der Länge nach in 2 Hälften schneiden. Dann vorsichtig das Fruchtfleisch von jedem entfernen. Die Auberginenhälften von innen mit Butter, Salz und Pfeffer einfetten. Das aus der Aubergine geschnittene Fruchtfleisch in Pflanzenöl anbraten, abkühlen und mit einer Gabel zerdrücken. Fügen Sie geschmolzenen und harten Käse, fein gehackte Kräuter und geschlagenes Ei hinzu. Mit Pfeffer, Salz würzen und gut vermischen.
Schritt 4
In jede Hälfte der Auberginen eine Wurst legen, mit Ketchup bestreichen, die Auberginen-Käse-Masse darauflegen. Die gefüllte Aubergine auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen bei 180 °C 20-30 Minuten backen. Gebackene Auberginen mit Würstchen auf dem Tisch servieren, mit Ketchup eingefettet und mit Basilikumblättern garniert.
