Buchweizenkekse sind eine großartige Gelegenheit, Ihren Lieben eine Freude zu machen. Außerdem ist das Rezept frei von raffiniertem Zucker und anderen schädlichen Zusatzstoffen. Darüber hinaus ist Buchweizenmehl, der Hauptbestandteil von Keksen, eine hervorragende pflanzliche Proteinquelle und enthält viele Nährstoffe wie Magnesium, Kalzium und Phosphor sowie B-Vitamine.
Es ist notwendig
- - geschälte Nüsse - 1 Glas
- - Rosinen - 1/2 Tasse
- - Pflanzenöl - 1/2 Tasse
- - Buchweizenmehl - 1, 5 Tassen
- - Weizenmehl - 1/2 Tasse
- - Backpulver - 1/2 TL.
- - Zitronensaft - 1 TL.
- - Salz - 1/4 TL.
- - Wasser - 1/2 Tasse
- - gemahlene Gewürze: Ingwer, Nelken, Zimt - nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Rosinen gründlich abspülen. Dann in warmem Wasser einweichen. Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle oder einem Mixer zu Mehl. Wenn Sie einen Holz- oder Steinmörser haben, können Sie ihn verwenden.
Schritt 2
Rosinen, Gewürze und Öl in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Schneebesen, bis es glatt ist. Gießen Sie das Wasser, in dem sich die Rosinen befanden, nicht aus, es kann nützlich sein.
Schritt 3
Nimm eine tiefe Schüssel. Siebe ein Glas Buchweizen und ein halbes Glas Weizenmehl hinein. Rosinen, gehackte Nüsse und Salz in eine Schüssel zum Mehl geben. Dann löschen Sie einen halben Teelöffel Backpulver mit Zitronensaft. Fügen Sie der resultierenden Mischung Backpulver hinzu.
Schritt 4
Rühren Sie die Mischung gründlich um, bis ein fester Teig entsteht. Den Teig in eine Tüte wickeln und 20 Minuten kühl stellen. Wenn die Masse zerbröckelt, fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu, in dem die Rosinen eingeweicht wurden.
Schritt 5
Nach zwanzig Minuten den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Streuen Sie etwas Mehl auf den Tisch, damit der Teig nicht klebt. Eine Schicht 5-8 mm dick ausrollen. Je dünner der Teig, desto knuspriger wird der Keks.
Schritt 6
Schneiden Sie die Kekse mit einer Form oder einem Messer. Ein Backblech mit Öl einfetten oder Backpapier darauf legen. Übertragen Sie die Kekse auf ein Backblech.
Schritt 7
Legen Sie das Backblech in einen auf 150 ° C vorgeheizten Ofen. Drehen Sie das Backblech regelmäßig im Ofen, um die Kekse gleichmäßig zu bräunen. Die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
