Wenn Sie Naschkatzen haben, aber nicht viel Zucker essen können, bereiten Sie köstliche Desserts mit Trockenfrüchten, Honig, Bananen oder Nüssen zu. Hausgemachte Kekse mit diesen Zutaten haben einen originellen Geschmack und gesundheitliche Vorteile.
Süße Kekse mit Trockenfrüchten
Kekse mit getrockneten Früchten - getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, getrocknete Kirschen - sind sehr schön und lecker. Keksteig kann im Voraus zubereitet und im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vor dem Kochen in Portionen schneiden und backen - fertig ist ein gesundes und schnelles Dessert.
Du wirst brauchen:
- 300 g Weizenmehl;
- 1 Ei;
- 150 g Butter;
- 200 g Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, entkernte Pflaumen);
- 50 ml Milch;
- eine Prise Salz.
Einige Trockenfrüchte können durch gehackte Nüsse ersetzt werden - Mandeln, Cashewnüsse oder Haselnüsse.
Mehl mit Salz mischen, geriebene Butter hinzufügen. Mahlen Sie die Mischung zu einer groben Krume. Ei und Milch dazugeben, Teig umrühren. Trockenfrüchte abspülen und in einem Mixer mahlen. Die Fruchtmischung zum Teig geben, alles glatt kneten.
Rollen Sie den Teig zu einer Wurst und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. Legen Sie es für eine Stunde in den Gefrierschrank. Dann die Wurst aufklappen und in gleichmäßige Kreise schneiden. Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Das Dessert 10-15 Minuten kochen. Backwaren kalt stellen und mit Tee servieren.
Fertige Kekse können glasiert werden. Die zuckerfreie Zartbitterschokolade schmelzen und auf die Oberfläche der Produkte auftragen.
Haferflockenkekse mit Datteln und Nüssen
Probieren Sie diesen zarten knusprigen Dattelkeks. Das nach diesem Rezept zubereitete Dessert hat einen reichen süßen Geschmack und eignet sich perfekt zum Frühstück oder zum Abendtee.
Du wirst brauchen:
- 1 Glas Datteln;
- 0,5 Tassen geschälte Walnüsse;
- 500 g Haferflocken;
- 0,5 Tassen Wasser;
- 0,5 Tassen geruchloses Pflanzenöl;
- 0,25 Teelöffel Backpulver;
- 1 Teelöffel Zitronensaft;
- eine Prise Vanillin.
Zitronensaft kann durch eine Prise Zitronensäure ersetzt werden.
Getrocknete Datteln eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. Dann die Kerne von den Früchten entfernen, das Fruchtfleisch fein hacken. Die geschälten Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und grob hacken. Nüsse mit Datteln mischen, Haferflocken hinzufügen und umrühren.
Gießen Sie warmes Wasser in die Mischung, fügen Sie Vanillin und Soda hinzu, mit Zitronensaft gelöscht. Gründlich mischen, bis es glatt ist. Backofen auf 180C vorheizen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech kleine Portionen des Teigs verteilen und zu kleinen Kuchen formen. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Kekse, bis sie goldbraun sind. Vom Backblech nehmen, kalt stellen und servieren.
